【今日の献立】2024年5月5日(日)「4種の華やか手まり寿司」
Woman.excite / 2024年5月6日 0時0分
![【今日の献立】2024年5月5日(日)「4種の華やか手まり寿司」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2024-05-05_0-small.jpg)
4種の華やか手まり寿司
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「4種の華やか手まり寿司」 「基本!切り干し大根の煮物 by西川 綾さん」 「手まり麩のお吸い物」 「イチゴの手作り練乳がけ」 の全4品。
子供の日のお祝いには華やかなお寿司を。デザートは手作りの練乳で。
【主食】4種の華やか手まり寿司
エビ、マグロ、鯛、ホタテの可愛らしい手まり寿司です。形はラップで整えるから簡単!
©Eレシピ
調理時間:1時間15分
カロリー:543Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
お米 1.5合昆布 (5cm角)1枚
酒 小さじ1
作り置き甘酢 大さじ2~3
エビ 1尾 酒 小さじ1
作り置き甘酢 小さじ1
マグロ (刺身用)2切れ
鯛 (刺身用)2切れ
ホタテ (刺身用)1個
木の芽 2枚
イクラ 適量
【下準備】
お米は水洗いして30分以上置き、炊飯器に入れ、昆布、酒を加えてすし飯の水加減をして、スイッチを入れる。炊きあがれば飯台に開け、作り置き甘酢をかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、人肌位まで冷ます。![4種の華やか手まり寿司の下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_1e4abd78fe8839442785_2.jpeg)
©Eレシピ
エビは尾と足、殻を外して酒をかけ、電子レンジで1分加熱し、粗熱がとれたら殻をむき、厚みを半分にして作り置き甘酢をかける。
ホタテは厚みを半分に切る。
【作り方】
1. すし飯を8等分(2人分)に分け、ラップにエビ、すし飯をのせラップごと丸く形を整える。![4種の華やか手まり寿司の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_5b4ec4b805e52e96faa5_3.jpeg)
©Eレシピ
2. (1)と同じように、マグロ、鯛、ホタテも成型する。
![4種の華やか手まり寿司の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_85c27154ec2b7da3db26_4.jpeg)
©Eレシピ
3. エビの上に木の芽、ホタテの上にイクラを飾り、器に盛る。
![4種の華やか手まり寿司の作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_20651448196613e9fada_5.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】基本!切り干し大根の煮物 by西川 綾さん
![基本!切り干し大根の煮物 by西川 綾さん](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_10b670d93f5c7942b701_6.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:20分+戻す時間
カロリー:132Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
切干し大根 20gニンジン 3cm
油揚げ 1/4枚
だし汁 200ml
ゴマ油 小さじ1
<調味料>
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
【下準備】
切干し大根はたっぷりの水に15分程度つけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。![基本!切り干し大根の煮物 by西川 綾さんの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_bbf0ad713c82d5b9eb06_7.jpeg)
©Eレシピ
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
【作り方】
1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらだし汁を加える。![基本!切り干し大根の煮物 by西川 綾さんの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_603816c366e4e528dc17_8.jpeg)
©Eレシピ
2. 煮たってきたら<調味料>の材料を加え、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めてそのまま冷まし、味を含め器に盛る。
![基本!切り干し大根の煮物 by西川 綾さんの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_ea96f90f16cc9641042a_9.jpeg)
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【スープ・汁】手まり麩のお吸い物
定番のお吸い物。手まり麩でかわいらしく仕上げます。
![手まり麩のお吸い物](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_26ce33d290aeaf3e37ba_10.jpeg)
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調理時間:10分
カロリー:60Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
手まり麩 4個カマボコ (薄切り)4枚
ミツバ (刻み)適量 だし汁 400ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 適量
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、<調味料>の材料と手まり麩、カマボコを加え、ひと煮たちさせる。![手まり麩のお吸い物の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_6d2be4a11880c67b9003_11.jpeg)
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2. (1)に塩を加えて味を調え、器に盛り、ミツバを散らす。
![手まり麩のお吸い物の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_3da68f0c7449b3572ddf_12.jpeg)
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【デザート】イチゴの手作り練乳がけ
手作りの練乳でお好みの甘さに。
![イチゴの手作り練乳がけ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_cdda28b75f17aab2fae1_13.jpeg)
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調理時間:10分
カロリー:67Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
イチゴ 10個<練乳>
牛乳 40ml
砂糖 10g
ミントの葉 2枚
【下準備】
イチゴはヘタを取り、大きい場合は半分に切り、サッと洗い、水気をきる。![イチゴの手作り練乳がけの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_fb91f9e833f4a4bb925c_14.jpeg)
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【作り方】
1. 鍋に<練乳>の材料を入れて中火で混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火に落として半量になるまで煮詰め、粗熱をとる。![イチゴの手作り練乳がけの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_8c78e9fc9c1cf03c7345_15.jpeg)
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2. 器にイチゴを盛って(1)をかけ、ミントの葉を飾る。
![イチゴの手作り練乳がけの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-05/Woman_erecipe_menu-2024-05-05_d7bcc99ef92dbaad5f52_16.jpeg)
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