【今日の献立】2024年5月9日(木)「新ジャガイモのコロッケ」
Woman.excite / 2024年5月10日 0時0分
![【今日の献立】2024年5月9日(木)「新ジャガイモのコロッケ」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2024-05-09_0-small.jpg)
新ジャガイモのコロッケ
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「新ジャガイモのコロッケ」 「鶏ささ身のみぞれがけ」 「タケノコの土佐煮」 「アサリのみそ汁」 の全4品。
飽きの来ない定番レシピ。ホクホクのコロッケはお腹いっぱい。
【主菜】新ジャガイモのコロッケ
新ジャガをシンプルなコロッケで。しっかり粗熱を取ってから成形します。
©Eレシピ
調理時間:40分
カロリー:608Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
新ジャガイモ 2~3個塩コショウ 少々
合いびき肉 100g
玉ネギ 1/4個
<調味料>
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1/2
酒 小さじ1
<衣>
小麦粉 適量 溶き卵 適量 パン粉 適量 サラダ油 適量 揚げ油 適量 キャベツ 4~5枚
プチトマト 4個
【下準備】
新ジャガイモは皮をむいて4~6つに切り、水に放つ。![新ジャガイモのコロッケの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_33a5d77cbfc1539154b9_2.jpeg)
©Eレシピ
玉ネギはみじん切りにする。
キャベツはせん切りにし、冷水に放ってパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
【作り方】
1. 鍋に新ジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮たったら新ジャガイモが柔らかくなるまで中火でゆでる。![新ジャガイモのコロッケの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_3c615cf02426eaac6aa0_3.jpeg)
©Eレシピ
2. (1)のゆで湯を捨て、再度火にかけ、ゆすりながら水分をしっかり飛ばし、熱いうちにマッシャー等で潰し、塩コショウをする。
![新ジャガイモのコロッケの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_125e7bb985a374aab33c_4.jpeg)
©Eレシピ
3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉、玉ネギを炒め、色が変われば<調味料>の材料を加え水分がほぼなくなるまで炒め、(2)と合わせて粗熱をとる。
![新ジャガイモのコロッケの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_7f11425e564840e8df4b_5.jpeg)
©Eレシピ
4. (3)を4等分にわけて小判型に成型し、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
![新ジャガイモのコロッケの作り方4](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_97fd4cb275a6624bd151_6.jpeg)
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5. 器に(4)とキャベツを盛り合わせてプチトマトを添え、分量外のお好みのソースを添える。
![新ジャガイモのコロッケの作り方5](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_b5839d62e682a701bffb_7.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】鶏ささ身のみぞれがけ
大根おろしでさっぱり頂く一品です。
![鶏ささ身のみぞれがけ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_5660e644c2c75371c78e_8.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:105Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
鶏ささ身 2本 酒 小さじ2塩コショウ 少々
大根 4~5cm
青ネギ (刻み)適量 <だし汁>
だし汁 50ml
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ2
【下準備】
鶏ささ身は筋を引く。![鶏ささ身のみぞれがけの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_e43de595457f699cf4aa_9.jpeg)
©Eレシピ
鍋に<だし汁>の材料をすべていれて温める。
【作り方】
1. 鶏ささ身を耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2~3分加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。![鶏ささ身のみぞれがけの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_cab7f025cda0d03e1b8c_10.jpeg)
©Eレシピ
2. 食べやすい大きさに裂いた(1)、皮をむいてすりおろした大根、青ネギを盛り、<だし汁>をかける。
![鶏ささ身のみぞれがけの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_1b279a0131fd7742283d_11.jpeg)
©Eレシピ
【副菜】タケノコの土佐煮
季節を感じる定番レシピ。シャキシャキとした食感が美味しい一品。
![タケノコの土佐煮](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_fc0a286e3940660f3880_12.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:30分
カロリー:61Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
水煮タケノコ 1本 <調味料>だし汁 200ml
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 小さじ2
かつお節 適量
【下準備】
水煮タケノコはひとくち大に切る。![タケノコの土佐煮の下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_7541b4f6693a73127736_13.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に<調味料>の材料と水煮タケノコを加えて落とし蓋をして中火にかけ、煮汁が少量になるまで煮詰める。![タケノコの土佐煮の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_6e23a2507884d96a4329_14.jpeg)
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2. (1)にかつお節を加えて全体にからめ、器に盛る。
![タケノコの土佐煮の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_09e405bf62031941edcd_15.jpeg)
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【スープ・汁】アサリのみそ汁
アサリの旨みがたっぷり。アサリは最初から入れて作ります。
![アサリのみそ汁](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_eda75187bc27a97ceb63_16.jpeg)
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調理時間:15分
カロリー:41Kcal
レシピ制作:料理講師、料理家 西川 綾
材料(2人分)
アサリ (砂だし)1/2パック ミツバ (刻み)適量 だし汁 400mlみそ 大さじ1.5
【下準備】
アサリは薄い塩水につけて殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。![アサリのみそ汁の下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_20f45c4a3b19305196e5_17.jpeg)
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【作り方】
1. 鍋にだし汁、アサリを入れて中火にかける。![アサリのみそ汁の作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_26bddddebadc09cdc7d7_18.jpeg)
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2. 貝の口が開けば、みそを溶き入れ、ミツバを加え、器によそう。
![アサリのみそ汁の作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-05-09/Woman_erecipe_menu-2024-05-09_1ecda6fbaef63e789fba_19.jpeg)
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