【今日の献立】2024年5月12日(日)「鮭のホイル焼き」

鮭のホイル焼き

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭のホイル焼き」 「カボチャサラダ」 「たまねぎステーキ 甘みたっぷり」 「豆乳みそ汁」 の全4品。
健康を意識したメニューに。旬の野菜も取り入れました。


【主菜】鮭のホイル焼き
バターの香りが食欲をそそるホイル焼き。お好きなお魚でアレンジできます。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：208Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

鮭  (生)2切れ
  塩コショウ  少々
  白ワイン  大さじ1
玉ネギ  1/2個
シメジ  1/4パック レモン  (輪切り)2枚
プチトマト  2個
バター  10g

【下準備】

鮭は両面に塩コショウを振り、白ワインをかける。

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玉ネギは根元を除き、縦薄切りにする。
シメジは石づきを落としてほぐす。

【作り方】

1. アルミホイルの中央に玉ネギ、鮭、シメジ、レモン、プチトマト、バターを順にのせてふんわり包む。

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2. オーブントースターで(1)を15分焼く。

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【副菜】カボチャサラダ
豆乳を加えたクリーミーなカボチャサラダ。カボチャは電子レンジで加熱します。

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調理時間：30分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

カボチャ  200g
  豆乳  (成分無調整)大さじ1
  マヨネーズ  大さじ1
  粗びき黒コショウ  少々
ベーコン  1/2枚

【作り方】

1. ベーコンは幅1cmに切り、中火で熱したフライパンでカリカリになるまで焼く。

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2. カボチャは種とワタを除いて皮をむき、2cm角に切り、ラップに包んで、電子レンジで竹串がスッと刺さる程度にやわからく加熱する。

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3. (2)をボウルにいれて温かいうちに潰し、粗熱がとれたら豆乳、マヨネーズ、粗びき黒コショウと混ぜ合わせる。

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4. (3)を器に盛り、(1)をちらす。

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【副菜】たまねぎステーキ 甘みたっぷり
時短で簡単にできる、たまねぎステーキ。旬のものは水分も多く甘みもたっぷり。シンプルに頂きます。

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調理時間：10分
カロリー：108Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

新玉ネギ  1個
バター  5g
しょうゆ  小さじ2
みりん  小さじ2
サラダ油  適量

【下準備】

新玉ネギは幅2cmの輪切りにする。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギを両面焼き色がつくまで焼く。

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2. (1)にバター、しょうゆ、みりんを加えてサッとからめ、器に盛る。

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【スープ・汁】豆乳みそ汁
豆乳と白みそは相性ばっちり。具だくさんのおみそ汁に仕上げます。

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調理時間：10分
カロリー：132Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ベーコン  1/2枚
ニンジン  3cm
シメジ  1/4パック 水  150ml
顆粒スープの素  小さじ1
豆乳  (成分無調整)250ml
白みそ  大さじ1

【下準備】

ベーコンは幅1cmに切る。
ニンジンは皮をむき、1cmの色紙切りにする。

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シメジは石づきを切り落として小房に分ける。

【作り方】

1. 鍋にベーコン、ニンジン、シメジを入れて中火で炒め、しんなりしたら水、顆粒スープの素を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。

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2. (1)に豆乳を加えて温め、白みそを溶いて器に注ぐ。

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