【今日の献立】2024年5月13日(月)「豚肉とキャベツの重ね蒸し」

豚肉とキャベツの重ね蒸し

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とキャベツの重ね蒸し」 「とにかく簡単！ルッコラの炒め物 by西川 綾さん」 「中華風茶碗蒸し」 「マンゴーパインラッシー」 の全4品。
野菜たっぷりのメニュー。ルッコラは炒めものに。茶碗蒸しはおだしを変えて中華風にします。


【主菜】豚肉とキャベツの重ね蒸し
キャベツの甘みと豚肉は相性バッチリ。みそ味でご飯が進む1品です。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：424Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

キャベツ  (大)3枚
豚バラ肉  (薄切り)150g
モヤシ  1/2袋
＜合わせダレ＞
  みそ  大さじ2
  砂糖  小さじ2
  みりん  小さじ1
  酒  大さじ1
水  60ml
青ネギ  (刻み)適量 七味唐辛子  適量

【下準備】

豚バラ肉は長ければ半分に切る。

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キャベツはザク切りにする。

【作り方】

1. 鍋にモヤシを広げ、その上にキャベツ、混ぜ合わせた＜合わせダレ＞の材料、豚バラ肉の順番に2～3回重ねる。

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2. (1)に水を加えて蓋をし、中火で10分蒸し焼きにする。

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3. (2)に青ネギと七味唐辛子を散らし、食卓でとりわける。

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【副菜】とにかく簡単！ルッコラの炒め物 by西川 綾さん
ルッコラの簡単おいしいレシピを紹介。最後にサッと炒めて仕上げるだけ。

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調理時間：15分
カロリー：77Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ルッコラ  1パック エビ  6尾 ニンニク  1片
サラダ油  適量

【下準備】

ルッコラは根元を少し切り落とし、ざく切りにする。

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エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきる。
ニンニクはみじん切りにする。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油、ニンニクを中火で熱し、香りがしたらエビを加えて色が変わるまで炒める。

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2. (1)にルッコラを加えてサッと炒め、分量外の塩コショウで味を調え、器に盛る。

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【副菜】中華風茶碗蒸し
作り方はいつもと同じ。少しのアレンジで中華風に。

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調理時間：40分
カロリー：173Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

溶き卵  2個分
＜合わせだし＞
  水  250ml
  顆粒チキンスープの素  小さじ1/2
  薄口しょうゆ  小さじ1
  みりん  小さじ2
  塩  小さじ1/4
エビ  2尾 シイタケ  (生)2個
鶏もも肉  50g
  しょうゆ  少々
  ゴマ油  少々

【下準備】

鍋に＜合わせだし＞の材料をすべて入れてひと煮たちさせ、粗熱をとる。
エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきる。
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
鶏もも肉はひとくち大に切り、しょうゆ、ゴマ油をからめる。

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蒸し器を湯気の出る状態に準備し、蓋にタオルを巻き付けておく。

【作り方】

1. ＜合わせだし＞と溶き卵を合わせて混ぜ、さらに網を通してなめらかにする。

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2. 器にエビ、シイタケ、鶏もも肉を入れ、(1)を静かに注ぎ入れ、表面の泡を取り除く。

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3. 湯気の上がった蒸し器に(2)を入れ、蒸し器の蓋をして強火で1～2分蒸す。蒸し器の蓋を少しずらして弱火で10～15分蒸す。

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【飲み物】マンゴーパインラッシー
さっぱり召し上がれるヨーグルトドリンクです。

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調理時間：5分+冷やす時間
カロリー：170Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

パイナップル  (輪切り)2枚
マンゴー  (缶)50g
プレーンヨーグルト  100g
牛乳  200ml
ハチミツ  大さじ1
ミントの葉  適量

【下準備】

パイナップル、マンゴーはひとくち大に切り、凍らせる。

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【作り方】

1. ミキサーにパイナップル、マンゴー、プレーンヨーグルト、牛乳、ハチミツを入れて攪拌させる。

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2. (1)を器に注ぎ、ミントの葉を飾る。

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