【今日の献立】2024年5月16日(木)「豚とアスパラの生姜焼き」

豚とアスパラの生姜焼き

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚とアスパラの生姜焼き」 「おかか入り巻き卵」 「素焼きズッキーニのゴマ和え」 「麩とキャベツのみそ汁」 の全4品。
アスパラにズッキーニ、キャベツ。緑色の春野菜をたっぷり使った和の献立です。


【主菜】豚とアスパラの生姜焼き
グリーンアスパラの香りと食感を楽しめる生姜焼きです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：397Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

豚肉  (こま切れ)200g
＜下味＞
  酒  大さじ1
  砂糖  大さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1
グリーンアスパラ  5本 玉ネギ  1/4個
サラダ油  大さじ1
＜合わせ調味料＞
  ショウガ  (すりおろし)1片分
  酒  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  みりん  大さじ1

【下準備】

ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、豚肉をからめる。
グリーンアスパラは根元を切り落とし、根元の皮をむき、長さ4等分に切る。

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玉ネギは幅7～8mmのくし切りにする。
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜる。

【作り方】

1. フライパンに玉ネギとサラダ油を入れ、中火にかけて炒める。

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2. 玉ネギが透き通ってきたら豚肉とグリーンアスパラを加え、火を強めて炒め合わせる。

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3. ＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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【副菜】おかか入り巻き卵
おかかしょうゆを巻いた卵焼き。お弁当のおかずにもオススメです。

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調理時間：10分
カロリー：98Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

＜卵液＞
  溶き卵  2個分
  砂糖  大さじ1/2
  塩  少々
＜おかかしょうゆ＞
  かつお節  2g
  しょうゆ  小さじ1/2
サラダ油  適量

【下準備】

ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。
別のボウルで＜おかかしょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。

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かつお節が均等に湿るまで混ぜてください。

【作り方】

1. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひき、＜卵液＞の半量を流し入れて全体に広げる。

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2. いったん火を止めて、＜おかかしょうゆ＞を全体に散らす。

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3. 再び中火にかけ、周りがかたまって半熟になったら奥側から手前に巻き、巻き終わったら奥側へ寄せる。

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4. 再びサラダ油を薄くひき、残りの<卵液>を流し入れて全体に広げ、巻いた卵を菜ばしで持ち上げてその下にも流し込む。

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5. 周りがかたまって半熟になったら奥側から手前に巻き、巻きすで巻いて形を整え、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。

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【副菜】素焼きズッキーニのゴマ和え
ズッキーニは熱いうちにゴマ衣で和えると味がよくなじみます。

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調理時間：15分
カロリー：32Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ズッキーニ  1/2本 ＜ゴマ衣＞
  すり白ゴマ  大さじ1.5
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  小さじ2

【作り方】

1. ズッキーニは厚さ1cmの半月切りにし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱していない180℃にセットしたオーブンで12分焼く。

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2. ボウルで＜ゴマ衣＞の材料を混ぜ、ズッキーニが熱いうちに和える。粗熱が取れたら器に盛る。

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【スープ・汁】麩とキャベツのみそ汁
麩入りの食べごたえのあるみそ汁。キャベツの甘みが感じられます。

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調理時間：15分
カロリー：49Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

麩  6個
キャベツ  1枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1~1.5

【下準備】

麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

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キャベツはザク切りにする。

【作り方】

1. 鍋にキャベツとだし汁を入れて火にかけ、煮たったら火を弱めてしんなりするまで煮る。

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2. 麩を加え、煮たつ直前にみそを溶き入れ、火を止めて器によそう。

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