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【今日の献立】2024年5月22日(水)「アジの塩焼き梅おろし添え」

Woman.excite / 2024年5月23日 0時0分

【今日の献立】2024年5月22日(水)「アジの塩焼き梅おろし添え」

アジの塩焼き梅おろし添え

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アジの塩焼き梅おろし添え」 「ほくほくジャガイモとインゲンの煮物」 「ピーマンのきんぴら」 「ミツバとワカメのお浸し」 の全4品。
アジの焼きものにジャガイモの煮物、きんぴらにお浸しと、純和風なヘルシー献立です。


【主菜】アジの塩焼き梅おろし添え
シンプルなアジの塩焼きを、梅肉入りのおろししょうゆでサッパリといただきます。


©Eレシピ


調理時間:20分
カロリー:126Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

アジ  2尾   塩  適量 <梅おろし>
  大根おろし  2/3カップ
  梅肉  大さじ2
  しょうゆ  適量 大葉  4~5枚


【下準備】

アジは両面のゼイゴを切り取ってウロコを取る。エラを取り、腹に切り込みを尾まで入れてワタを取り、水洗いして水気を拭き取る。
アジの塩焼き梅おろし添えの下準備1

©Eレシピ


大葉は軸を切り落とし、細切りにする。
<梅おろし>の大根は水気を軽くきり、他の材料と合わせる。
しょうゆの量は、梅肉の塩分に応じて調節してください。


【作り方】

1. アジは両面と腹の断面に塩を振る。グリルの網に分量外の油を薄くぬり、予熱したグリルで焼く。
アジの塩焼き梅おろし添えの作り方1

©Eレシピ


2. 器に盛り、<梅おろし>と大葉を添える。
アジの塩焼き梅おろし添えの作り方2

©Eレシピ




【副菜】ほくほくジャガイモとインゲンの煮物
野菜だけのやさしい味の煮物です。煮汁を含んだほくほくとしたジャガイモがおいしい!
ほくほくジャガイモとインゲンの煮物

©Eレシピ


調理時間:30分
カロリー:240Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

ジャガイモ  2個
玉ネギ  1/4個
サヤインゲン  5本 ニンジン  1/3本 サラダ油  大さじ1
だし汁  適量 砂糖  大さじ1
しょうゆ  大さじ1.5
みりん  大さじ1/2


【下準備】

ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。白濁したらザルに上げて水気をきる。
ほくほくジャガイモとインゲンの煮物の下準備1

©Eレシピ


玉ネギは幅7~8mmのくし切りにする。サヤインゲンは両端を切り落とし、幅4等分に切る。ニンジンは皮をむき、乱切りにする。


【作り方】

1. 煮込み鍋に玉ネギとサラダ油を入れて火にかけ、しんなりしたらジャガイモとニンジンを加えて炒め合わせる。
ほくほくジャガイモとインゲンの煮物の作り方1

©Eレシピ


2. だし汁をヒタヒタの高さに注ぎ入れ、煮たったら弱火にし、煮込み鍋に蓋をしてジャガイモに芯が少し残る位まで火を通す。
ほくほくジャガイモとインゲンの煮物の作り方2

©Eレシピ


完全に火を通すと最後に崩れてしまうので、かために火を通してください。
3. 砂糖を加えて5分煮て、サヤインゲンとしょうゆを加えて火を強め、落とし蓋をする。
ほくほくジャガイモとインゲンの煮物の作り方3

©Eレシピ


4. 煮汁が半分くらいに減ったらみりんを加え、1~2度大きく混ぜながら煮汁が少し残る位まで煮詰めて器に盛る。
ほくほくジャガイモとインゲンの煮物の作り方4

©Eレシピ




【副菜】ピーマンのきんぴら
手早く炒めて出来上がり。ご飯がすすむ副菜です。
ピーマンのきんぴら

©Eレシピ


調理時間:10分
カロリー:118Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

ピーマン  3個
ニンジン  1/4本 サラダ油  大さじ1
<調味料>
  酒  大さじ1
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  大さじ1
ゴマ油  少々
すり白ゴマ  小さじ1


【下準備】

ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、細切りにする。ニンジンは皮をむき、薄い輪切りにしてさらに細切りにする。
ピーマンのきんぴらの下準備1

©Eレシピ


<調味料>の材料を混ぜておく。


【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンとニンジンを炒める。
ピーマンのきんぴらの作り方1

©Eレシピ


2. しんなりしたら<調味料>を加えて炒め合わせ、煮汁が少なくなったら火を止める。
ピーマンのきんぴらの作り方2

©Eレシピ


3. ゴマ油とすり白ゴマを加えて合わせ、器に盛る。
ピーマンのきんぴらの作り方3

©Eレシピ




【副菜】ミツバとワカメのお浸し
薄味のお浸しです。汁も残さずいただけます。
ミツバとワカメのお浸し

©Eレシピ


調理時間:15分
カロリー:8Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分)

ミツバ  1/2束
  塩  少々
ワカメ  (塩蔵)40g
<合わせだし>
  だし汁  200ml
  薄口しょうゆ  小さじ1


【下準備】

ミツバは根元を切り落とし、サッと塩ゆでして冷水に取る。冷めたら水気を絞り、長さ3cmに切る。
ミツバとワカメのお浸しの下準備1

©Eレシピ


ワカメは水洗いして塩を落とし、水に10分漬ける。水気を絞り、食べやすい長さに切る。
ワカメ(干し)2~3g(2人分)を水で戻してもOKです。


【作り方】

1. 鍋に<合わせだし>の材料を入れて火にかけ、煮たったら火を止めてミツバとワカメを入れ、そのまま粗熱を取る。器に盛る。
ミツバとワカメのお浸しの作り方1

©Eレシピ

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