【今日の献立】2024年5月24日(金)「洋風手こね丼」

洋風手こね丼

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「洋風手こね丼」 「ゆでレタスのアンチョビソース」 「大根の塩麹酢和え」 「キヌサヤと豆腐のみそ汁」 の全4品。
和と洋の食材を合わせた献立です。


【主食】洋風手こね丼
手こね丼に、しょうゆと相性のよいクリームチーズとアボカドを合わせました。

©Eレシピ

調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：683Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

カツオ  (サク)300g
＜調味料＞
  しょうゆ  大さじ2
  砂糖  小さじ1/2
  ショウガ汁  大さじ1
クリームチーズ  50g
アボカド  1/2個
  しょうゆ  大さじ1/2
大葉  7~8枚
刻みのり  適量 ご飯  (炊きたて)丼2杯分

【下準備】

ボウルで＜調味料＞の材料を合わせ、厚さ5mmに切ったカツオをからめて20分漬ける。

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クリームチーズはスプーンで小さくちぎる。大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

【作り方】

1. アボカドは厚さ5mmにスライスし、しょうゆ大さじ1/2(2人分)をからめる。

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2. 丼にご飯をよそい、クリームチーズをのせ、大葉と刻みのりを散らし、アボカド、カツオを順にのせる。

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【副菜】ゆでレタスのアンチョビソース
ゆでて甘みの増したレタスにアンチョビソースの塩気がよく合います。ワインのおつまみにもオススメです。

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調理時間：15分
カロリー：249Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

レタス  1/4個
  塩  少々
プチトマト  4個
玉ネギ  1/8個
＜アンチョビソース＞
  アンチョビ  3枚
  ニンニク  1片
  オリーブ油  大さじ3
  ドライパセリ  適量

【下準備】

レタスは手で大きくちぎる。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

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玉ネギは縦に薄く切る。アンチョビとニンニクはみじん切りにする。
玉ネギの辛味が苦手な場合は、たっぷりの水に放って辛味を抜いてください。

【作り方】

1. レタスはサッと塩ゆでしてザルにあげ、水気を切り、プチトマト、玉ネギと共に器に盛り合わせる。

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2. 小さなフライパンにニンニク、オリーブ油を入れて弱めの中火にかける。

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3. 香りがたったらアンチョビとドライパセリを加え、手早く炒めて(1)にかける。

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【副菜】大根の塩麹酢和え
いつもの塩麹漬けに酸味をきかせて、サッパリといただきます。

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調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：37Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

大根  150g
塩麹  大さじ2
酢  大さじ1

【下準備】

大根は皮をむき、幅5mmの半月切りにする。

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【作り方】

1. ボウルにすべての材料を入れて和え、2～3時間置く。

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急ぐ場合は厚手のビニール袋に入れてかるくもみ、30分置いてください。
2. 水気をきり、器に盛る。

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【スープ・汁】キヌサヤと豆腐のみそ汁
キヌサヤの彩りがきれいなみそ汁です。

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調理時間：15分
カロリー：69Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

キヌサヤ  10枚
豆腐  1/4丁
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【下準備】

キヌサヤは筋を引き、斜め半分に切る。

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豆腐は食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. 鍋にだし汁とキヌサヤを入れて火にかけ、煮たったら弱火で30秒煮る。

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2. みそを溶き入れ、豆腐を加え、再び煮たったら火を止めて、器によそう。

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