【今日の献立】2024年5月29日(水)「鶏肉のみぞれ煮」
Woman.excite / 2024年5月30日 0時0分
鶏肉のみぞれ煮
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏肉のみぞれ煮」 「イカのユズコショウ和え」 「豆と水きりヨーグルトのサラダ」 「タケノコとアオサのみそ汁」 の全4品。
春の食材をふんだんに使った、ご飯にも晩酌にも合う献立です。
【主菜】鶏肉のみぞれ煮
しっかり味のみそ煮に大根おろしがよく合います。
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:383Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
鶏もも肉 1枚塩 少々
玉ネギ 1/2個
サラダ油 大さじ1
水 大さじ3
<調味料>
みそ 小さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ2
大根おろし 2/3カップ
ネギ (刻み)適量
【下準備】
鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、大きめのひとくち大に切って塩をもみ込む。©Eレシピ
玉ネギは幅5mmのくし切りにする。
<調味料>の材料を混ぜ合わせておく。大根おろしは水気を軽くきる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮面を下にして並べ入れる。©Eレシピ
2. 焼き色がついたら返し、玉ネギを加えて炒め合わせる。
©Eレシピ
3. 水、<調味料>の順に加え、火を弱めてフライパンに蓋をし、5~6分蒸し煮にする。
©Eレシピ
4. 蓋を外して強火にし、混ぜながら煮汁が少し残る位まで煮る。
©Eレシピ
5. 大根おろしを加えて手早く煮合わせ、器に盛り、刻みネギを散らす。
©Eレシピ
【副菜】イカのユズコショウ和え
日本酒のおつまみにもピッタリです。
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:68Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
イカそうめん 1パック 酒 大さじ2ユズコショウ 適量 ニンニク (すりおろし)少々
塩 少々
【下準備】
酒は小鍋に入れて中火にかけ、煮たったら火を止めて粗熱を取る。©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルにすべての材料を入れて合わせ、器に盛る。©Eレシピ
【副菜】豆と水きりヨーグルトのサラダ
フレッシュな豆をつかった色鮮やかなサラダです。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:193Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
スナップエンドウ 6本 キヌサヤ 8枚塩 少々
プレーンヨーグルト 150ml
塩 少々
紫玉ネギ 1/8個
<ドレッシング>
砂糖 小さじ1/2
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2
塩 適量
【下準備】
ボウルに網をセットし、クッキングペーパーをのせ、塩少々を混ぜたプレーンヨーグルトを広げ、水きりヨーグルトにする。©Eレシピ
水きりが足りない場合は、一度クッキングペーパーを取り替えてください。
紫玉ネギは縦薄切りにする。
ボウルに<ドレッシング>の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
【作り方】
1. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、スナップエンドウを入れ、1~2分ゆでてザルに上げる。続いてキヌサヤを入れ、30秒ゆでてザルに上げる。©Eレシピ
2. スナップエンドウは4本を斜め半分に切り、2本を飾り用に横半分に裂く。キヌサヤ、紫玉ネギと共に器に盛り合わせる。
©Eレシピ
3. 水きりヨーグルトをスプーンですくって数ヶ所に置き、<ドレッシング>をかける。
©Eレシピ
【スープ・汁】タケノコとアオサのみそ汁
磯の香りが漂うやさしい味のみそ汁です。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:40Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
水煮タケノコ 1/4本 だし汁 400mlみそ 大さじ1.5~2
アオサ 適量
【下準備】
水煮タケノコは水洗いし、食べやすい大きさの薄切りにする。©Eレシピ
アオサは水で柔らかくもどしてザルに上げ、水気を絞る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら水煮タケノコを加える。©Eレシピ
2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、煮たつ直前にアオサを加えて器に注ぎ分ける。
©Eレシピ
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