【今日の献立】2024年6月5日(水)「さっぱり！トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめん」

さっぱり！トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめん

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「さっぱり！トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめん」 「揚げゴボウ」 「ささ身ののり巻き」 「ココナッツオイル・ミルクティー」 の全4品。
蒸し暑くなってきた日にはさっぱりとしたそうめんで。


【主食】さっぱり！トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめん
そうめんをオリーブオイルを加えた麺つゆでいただきます。さっぱりな中にもオイルのコクがあっておいしいです！

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：297Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

プチトマト  4個
大葉  4枚
素麺つゆ  (2倍濃縮:市販)160ml
  水  160ml
  オリーブ油  小さじ1
すり白ゴマ  小さじ1
素麺  200g
  熱湯  適量

【作り方】

1. プチトマトはヘタを除いて、縦4等分に切る。大葉は重ねて軸を切り取り、丸めてせん切りにする。

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2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺を入れパッケージの時間通りに茹でる。流水でもみ洗いし、冷水でしめ、水気を切り、器に盛る。

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3. ボウルに素麺つゆと水、オリーブ油を入れ、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。器に注ぎ、すり白ゴマ、プチトマト、大葉を加える。

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【副菜】揚げゴボウ
少ない油であげられるのでお弁当にも便利。

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調理時間：10分
カロリー：32Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

ゴボウ  40g
  酢  小さじ1/2
  水  200ml
揚げ油  大さじ2
＜調味料＞
  しょうゆ  小さじ1
  みりん  小さじ1
  七味唐辛子  少々

【下準備】

ゴボウはよく洗って水気をふき、長さ4cm程度に切り、縦4等分にする。ボウルに酢と水を加え、ゴボウを浸してアク抜きをする。

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ボウルに＜調味料＞の材料を合わせておく。

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【作り方】

1. フライパンに揚げ油を入れ、しっかりと水気をふいたゴボウを加えて揚げ焼きにする。香ばしく揚がったら油をきって＜調味料＞を絡める。

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【副菜】ささ身ののり巻き
レンジで簡単にさっともう一品。

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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：103Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

鶏ささ身  3本   酒  小さじ1/2
  しょうゆ  小さじ1.5
片栗粉  小さじ1/3
味付けのり  適量

【作り方】

1. 味付けのりは2～3cm幅に切り、鶏ささ身を包める程度の長さに切っておく。

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2. 鶏ささ身は縦半分に切って筋を取り、長さ5cm程度に切る。＜調味料＞の材料をまぶして10分置く。片栗粉を加え、よく混ぜる。

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3. 鶏ささ身に味付けのりを巻き、耐熱容器に並べる。ふんわりラップをかけて電子レンジで1分30秒～2分加熱する。

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【飲み物】ココナッツオイル・ミルクティー
健康作用で注目されるココナッツオイルを飲み物にも。

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調理時間：5分
カロリー：84Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

＜ロイヤルミルクティー＞
  茶葉  (紅茶)4g
  水  160ml
  牛乳  160ml
ココナッツオイル  小さじ1
砂糖  適量

【作り方】

1. 小鍋に水を入れて沸かし、茶葉を入れてひとまぜし、蓋をして2分蒸らす。

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2. 牛乳を加えて弱火にかけ沸騰直前に火を止める。茶こしで濾し、カップに注ぐ。ココナッツオイルをたらす。お好みの量の砂糖を加える。

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