【今日の献立】2024年6月7日(金)「マグロのカツ」

Woman.excite / 2024年6月8日 0時0分

マグロのカツ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「マグロのカツ」「自家製出汁じょうゆの冷奴」「タコとジャガイモのマリネ」「油揚げと納豆の味噌汁」の全4品。
和洋折衷メニューの献立です。

【主菜】マグロのカツ
いつものマグロのお刺身をカツにすれば新鮮なおかずに変身！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：281Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野晴子

材料（2人分）

マグロ  (刺身用:サク)160g
塩コショウ  少々
＜揚げ衣＞
  小麦粉  大さじ2~3
  卵  1/2個
  パン粉  大さじ5
揚げ油  適量ソース  適量マヨネーズ  適量

【作り方】

1. ＜揚げ衣＞の材料をそれぞれ用意しておく。マグロはキッチンペーパ―で水気をふき取り、2等分に切って塩コショウを振る。

©Eレシピ

2. マグロに小麦粉をまぶし、余分な粉を落とす。卵液、パン粉の順につける。

©Eレシピ

3. 鍋に揚げ油を注ぎ、170℃にする。1分弱を目安にカラッと揚げる。

©Eレシピ

4. 1.5cm幅に切り、器に盛る。ソース、マヨネーズを添える。

©Eレシピ

【副菜】自家製出汁じょうゆの冷奴
これ以外にも使える出汁じょうゆはとっても便利。

©Eレシピ

調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：150Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野晴子

材料（2人分）

豆腐  1丁
オクラ  2本   塩  ひとつまみ＜自家製出汁じょうゆ＞
  昆布  (3cm角)1枚
  かつお節  ひとつまみ   酒  小さじ1/2
  みりん  小さじ1/2
  しょうゆ  大さじ1.5
白ゴマ  適量

【下準備】

＜自家製出汁じょうゆ＞の材料を小さな容器に合わせ、30分以上おく。電子レンジで30秒温めて茶こしでこす。
アルコール分を飛ばすため、湯気が立てばOKです。時間は様子を見て調節してください。
オクラは繊毛を取るようにこすり洗いし、塩を加えた熱湯の中で1分ゆでた後、冷水に取って粗熱を取り、小口切りにする。