【今日の献立】2024年6月8日(土)「簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さん」

簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さん

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さん」 「リボンレタスのサラダ」 「モヤシ炒め」 「ライチのココナッツミルクフロート」 の全4品。
大人も子供も大好きなエビマヨ。副菜はサラダやデザートでさっぱりと。


【主菜】簡単なのに本格中華！ぷりぷりのエビマヨ by 崎野 晴子さん
ぷりぷりのエビとオーロラソースの間違いない組み合わせの定番中華をもっと手軽に！ソースはとても簡単にできますよ。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：268Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

エビ  200g
＜下味＞
  酒  小さじ2
  塩  ひとつまみ   白コショウ  少々
片栗粉  大さじ3
＜オーロラソース＞
  マヨネーズ  大さじ2
  ケチャップ  大さじ1
揚げ油  適量

【作り方】

1. エビは殻をむき、尾を引いて殻を取り除く。背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗う。水気をしっかりと拭き取る。

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2. ＜オーロラソース＞の材料を混ぜ合わせる。

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3. エビをボウルに入れ、＜下味＞の材料を加えて10分ほど置く。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

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4. 170℃の揚げ油で1～2分揚げ、しっかりと油をきり、＜オーロラソース＞に絡めて皿に盛りつける。

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【副菜】リボンレタスのサラダ
こってりしたものの付け合わせは、定番のサラダで。

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調理時間：10分
カロリー：42Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

レタス  4枚
トマト  1/2個
＜マスタードドレッシング＞
  ドレッシングビネガー  大さじ1
  粒マスタード  小さじ1
  ニンニク  (すりおろし)少々
  オリーブ油  小さじ1
  塩コショウ  少々

【作り方】

1. レタスは縦半分に切って重ね、繊維に逆らって幅1cmに切る。トマトはヘタを除いてくし切りにする。皿に盛りつける。

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2. ＜マスタードドレッシング＞の材料をボウルに混ぜ合わせ、(1)に添える。

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【副菜】モヤシ炒め
中火～強火をキープしてさっと仕上げるのがポイントです。

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調理時間：5分
カロリー：70Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

モヤシ  1袋
サラダ油  小さじ1
＜調味料＞
  鶏ガラスープの素  小さじ3/4
  酒  小さじ1.5
  しょうゆ  小さじ1/3
  白コショウ  少々
ゴマ油  小さじ1/2

【作り方】

1. ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。モヤシはよく洗ってひげと根を除く。再度さっと洗い、水気をしっかりときる。

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2. フライパンに中火でサラダ油を熱し、モヤシを炒める。＜調味料＞を加え、さっと混ぜ合わせる。皿に盛り、ゴマ油を回しかける。

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【デザート】ライチのココナッツミルクフロート
南国系の材料で簡単デザート。

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調理時間：10分
カロリー：30Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

ライチ  4個
ココナッツミルク  120ml
ミントの葉  適量

【作り方】

1. ライチは皮をむいて実を割り、種を除く。

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2. 器にココナッツミルクを入れ、ライチを加え、ミントの葉を飾る。

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