【今日の献立】2024年6月12日(水)「野菜たっぷり！あっさり和風ハンバーグ」

野菜たっぷり！あっさり和風ハンバーグ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「野菜たっぷり！あっさり和風ハンバーグ」 「ホンビノス貝の網焼き」 「長芋のタラマヨサラダ」 「エノキとすり白ゴマのみそ汁」 の全4品。
野菜もお肉もバランスよく食べましょう！


【主菜】野菜たっぷり！あっさり和風ハンバーグ
シイタケやレンコン、タケノコが入ったハンバーグはシャキシャキとした食感が楽しい！簡単ソースであっさりおいしい。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：273Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

シイタケ  (生)1個
レンコン  30g
水煮タケノコ  20g
豚ひき肉  180g
＜調味料＞
  溶き卵  小さじ1
  塩  小さじ1/3
  しょうゆ  小さじ1/3
  片栗粉  大さじ2/3
サラダ油  小さじ1/2
＜和風ソース＞
  しょうゆ  大さじ1.5
  ゴマ油  小さじ1.5
  ネギ  (刻み)小さじ2

【下準備】

シイタケは石づきを除きみじん切りにする。レンコンは半量をみじん切りにし、残りはすりおろす。

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水煮タケノコはさっと熱湯に通し、みじん切りにする。ボウルに豚ひき肉を入れ＜調味料＞の材料とすりおろしたレンコンを加えてよく混ぜる。

【作り方】

1. 粘りが出たらレンコンのみじん切りとシイタケのみじん切り、水煮タケノコを混ぜ合わせる。小判形に成形し、真ん中は少しくぼませる。

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中心は火が入りにくいので厚みを出さないようにします。
2. フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にかけて(1)を並べ入れ、両面焼く。

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3. 皿に盛り、＜和風ソース＞の材料を混ぜ合わせてハンバーグにかける。

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【副菜】ホンビノス貝の網焼き
肉厚で旨みたっぷりの貝をおうちで網焼きに！

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調理時間：10分
カロリー：26Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

ホンビノス貝  4~6個
＜調味料＞
  酒  小さじ1
  みりん  小さじ1/2
  しょうゆ  小さじ3/4
ネギ  (刻み)適量

【下準備】

ホンビノス貝は殻と殻をこする様に洗い、水気をきり、分量外の3%の立て塩に入れ3時間程度砂抜きをする。

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立て塩は水250mlに対し塩大さじ1/2です。砂抜きをする時間は調理時間に含みません。
＜調味料＞の材料を合わせておく。

【作り方】

1. ホンビノス貝を焼き網にのせて強めの中火にかける。貝が開いたら＜調味料＞をかける。皿に盛り、刻みネギをのせる。

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【副菜】長芋のタラマヨサラダ
シャキシャキ感が美味しい長芋をサラダで。

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調理時間：10分
カロリー：156Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

長芋  6~8cm
＜タラコソース＞
  タラコ  1/2腹   マヨネーズ  大さじ2
  プレーンヨーグルト  大さじ1
  しょうゆ  少々

【作り方】

1. 長芋は皮をむいて幅1cmの輪切り、または半月切りにし、皿に盛り付ける。

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2. ＜タラコソース＞の材料を混ぜ合わせ、長芋にかける。

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【スープ・汁】エノキとすり白ゴマのみそ汁
あっさりとした味のエノキに、ゴマの風味でコクをプラス。

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調理時間：10分
カロリー：38Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

エノキ  1/2袋
だし汁  300ml
みそ  大さじ2/3~1
すり白ゴマ  小さじ1
ネギ  (刻み)大さじ1

【作り方】

1. エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。根元は食べやすい束にほぐす。

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2. 鍋にだし汁を入れ、弱めの中火にかける。エノキを入れ、沸騰したら弱火にする。

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3. エノキが柔らかくなったら火を止め、みそを溶く。器によそい、すり白ゴマを振り入れ、刻みネギを散らす。

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