【今日の献立】2024年6月16日(日)「アジの梅なめろう丼」

アジの梅なめろう丼

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アジの梅なめろう丼」 「エノキとベーコンのソテー」 「小松菜のお浸し」 「ミョウガと卵のすまし汁」 の全4品。
旬のアジを使って、梅を効かせたなめろう丼の献立です。副菜と汁ものは定番メニューで、おいしい定食ができました。


【主食】アジの梅なめろう丼
梅のさわやかさと、たっぷりと入ったゴマのコクが効いています。

©Eレシピ

調理時間：5分
カロリー：486Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

ご飯  (炊きたて)丼2杯分
アジ  (刺身用)160g
＜調味料＞
  白ネギ  (みじん切り)大さじ2
  ショウガ  (みじん切り)小さじ2
  大葉  (みじん切り)4枚分
  梅干し  2個
  みそ  小さじ2
  すり白ゴマ  小さじ4

【作り方】

1. 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

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2. アジは粗みじんにしてから包丁でたたき、細かくなったら＜調味料＞の材料を加えてなめらかになるまでさらにたたく。

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3. 器にご飯をよそい、(2)をのせる。

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【副菜】エノキとベーコンのソテー
エノキから出る旨みにベーコンのコクを合わせた、あっという間にできちゃう炒め物です。

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調理時間：5分
カロリー：110Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

エノキ  1/2袋
ベーコン  (薄切り)2枚
塩  適量 粗びき黒コショウ  適量 オリーブ油  適量

【下準備】

エノキは石づきを取り、長さ半分に切る。べーコンは細切りにする。

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【作り方】

1. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、エノキとベーコンを炒める。塩と粗びき黒コショウを振る。

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【副菜】小松菜のお浸し
定番のホッとするおいしさです。

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調理時間：5分
カロリー：27Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

小松菜  1束
かつお節  適量 白ゴマ  適量 焼きのり  適量 ＜浸し汁＞
  だし汁  大さじ3
  しょうゆ  小さじ2

【作り方】

1. 沸かしたお湯に分量外の塩を少々入れ、小松菜をサッとゆでる。冷水に取って粗熱を取り、水気を絞って長さ3～4cmに切る。

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2. ＜浸し汁＞の材料を混ぜ、小松菜をからめて器に盛る。ちぎった焼きのり、かつお節、白ゴマをかける。

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【スープ・汁】ミョウガと卵のすまし汁
ミョウガの香りにフンワリととじた卵がホッとするおいしさです。

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調理時間：7分
カロリー：89Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

ミョウガ  3個
卵  2個
だし汁  450ml
酒  小さじ1
しょうゆ  小さじ1
塩  適量

【下準備】

ミョウガはせん切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、酒、しょうゆ、塩で味を調える。ミョウガをサッと煮る。

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2. フツフツとしてきたら、卵を溶いて少しずつ細く垂らして加え、フンワリとなったら火を止める。

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