【今日の献立】2024年6月20日(木)「グリンピースご飯」

グリンピースご飯

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「グリンピースご飯」 「カツオのサラダ仕立て」 「ささ身とクレソンの春巻き」 「ジャガイモと根菜のみそ汁」 の全4品。
旬の食材をたくさん取り入れました。カツオもサラダ仕立てでサッパリと。野菜たっぷりの献立です。


【主食】グリンピースご飯
旬のグリンピースを使って、ホクホクおいしいご飯です。

©Eレシピ

調理時間：1時間
カロリー：全体量1195Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2合分）

お米  2合
グリンピース  (鞘付き)250~300g
酒  大さじ1
塩  小さじ1/2
水  適量

【下準備】

グリンピースを鞘から取り出し、軽く水洗いして水気をきる。お米は研いでおく。

©Eレシピ

【作り方】

1. 洗ったお米、酒、塩を炊飯釜に入れ、水を2合目の目盛まで入れ、グリンピースをいれて炊飯する。

©Eレシピ

2. 炊き上がったら一度かき混ぜ、再度蓋をして少し蒸らす。

©Eレシピ

【主菜】カツオのサラダ仕立て
旬のカツオをサラダ仕立てでサッパリと。ゴマ油の香りが食欲をそそります。

©Eレシピ

調理時間：8分
カロリー：147Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

カツオ  (刺身用)15切れ
玉ネギ  1/2個
ワカメ  (干し)大さじ1
ショウガ  20g
ポン酢  適量 ゴマ油  適量

【下準備】

玉ネギは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気をきる。干しワカメをもどして適当な大きさに切る。

©Eレシピ

【作り方】

1. 皿に玉ネギとワカメを盛り、カツオをのせる。ショウガをすりおろして添え、ポン酢とゴマ油をまわしかける。

©Eレシピ

【副菜】ささ身とクレソンの春巻き
ひとくち噛めば中からクレソンの良い香りととろーりチーズ！おつまみにもおすすめです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：152Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

鶏ささ身  1本   酒  少々
クレソン  1/2束
ピザ用チーズ  30g
春巻きの皮  4枚
  小麦粉  適量   水  適量 揚げ油  適量 ＜カレー塩＞
  カレー粉  少々
  塩  少々

【下準備】

クレソンは根元を切り落として長さ3cmに切る。

©Eレシピ

【作り方】

1. 沸かしたお湯に酒を加え、鶏ささ身を入れる。3分ゆで、お湯に入れたまま少し置く。粗熱が取れたら食べやすく割く。

©Eレシピ

2. 春巻きの皮にピザ用チーズ、鶏ささ身、クレソンの順でそれぞれ1/4量ずつ置き、手前からしっかりと巻く。巻き終わりを、小麦粉を同量の水で溶いたもので留める。

©Eレシピ

小さめサイズにすることで巻きがしっかりするので、カリッと香ばしく揚がります。また、少ない油で焼くようにしてもOKです。
3. 中温の揚げ油で春巻きを揚げ、キツネ色になったら取り出し、十分に油をきる。

©Eレシピ

4. 皿にのせ、＜カレー塩＞の材料を混ぜて添える。

©Eレシピ

チーズの塩分があるので、そのままでもおいしいです。


【スープ・汁】ジャガイモと根菜のみそ汁
ホクホクのジャガイモと根菜の味わいがホッとするおみそ汁です。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：54Kcal
レシピ制作：料理研究家、フードコーディネーター　吉田 朋美

材料（2人分）

ジャガイモ  50g
大根  50g
ニンジン  30g
だし汁  500ml
みそ  大さじ1

【作り方】

1. ジャガイモは皮付きのまま、大根とニンジンは皮をむき、それぞれ薄く半月切りにする。

©Eレシピ

2. だし汁と(1)の材料を鍋に入れて中火にかけ、具材が柔らかくなったら火を止め、みそを溶き入れる。

©Eレシピ