【今日の献立】2024年7月5日(金)「キノコと鶏肉の焼きびたし」

キノコと鶏肉の焼きびたし

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「キノコと鶏肉の焼きびたし」 「ちくわのゆかり天ぷら」 「キャベツのゴマ酢和え」 「牛肉とトマトのスープ」 の全4品。
グリルで焼いたあっさりとした主菜に、揚げ物と食べ応えのあるサラダが副菜の献立です。


【主菜】キノコと鶏肉の焼きびたし
グリルでこんがり焼いて、調味料でつけこむだけ！お酒にもご飯にも合う一品です。

©Eレシピ

調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：306Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

シイタケ  (生)4個
マイタケ  1パック 鶏もも肉  200g
  酒  小さじ1/2
  塩  少々
白ネギ  1本 サラダ油  適量 ＜調味料＞
  しょうゆ  大さじ3
  酒  大さじ3
  みりん  大さじ1
  酢  大さじ3
  だし汁  大さじ3
  赤唐辛子  (刻み)少々

【下準備】

シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取って斜め半分に切り、マイタケは食べやすい大きさに分ける。

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鶏もも肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、酒をからめ、汁気を軽く拭き取って塩を振り、食べやすい大きさに切る。
白ネギは長さ4cmに切る。

【作り方】

1. グリルの焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏もも肉の皮を下にして並べ、焼く。

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2. 鶏肉の色が変わったら、シイタケ、マイタケ、白ネギを並べ、焼く。

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3. 焼き上がれば＜調味料＞の材料に漬け、時々返しながら10分以上漬け込み、器に盛る。

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【副菜】ちくわのゆかり天ぷら
ゆかりの香りで食欲がUP！揚げすぎると焦げるので要注意です。

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調理時間：10分
カロリー：205Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ちくわ  4本 ＜衣＞
  天ぷら粉  大さじ2
  水  大さじ2
  ゆかり  小さじ1
揚げ油  適量

【下準備】

＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

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揚げ油を170℃に予熱する。

【作り方】

1. ちくわを＜衣＞に通し、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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【副菜】キャベツのゴマ酢和え
キャベツを加熱することでビックリするほどかさが減り、たっぷりの量が食べられますよ。

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調理時間：10分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

キャベツ  5枚
＜ゴマ酢ドレッシング＞
  白ゴマ  大さじ2
  練り白ゴマ  大さじ1
  酢  大さじ2
  砂糖  小さじ2
  塩  少々

【下準備】

キャベツはザク切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、電子レンジで1～2分加熱し、しんなりしたら取り出す。

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【作り方】

1. ボウルに＜ゴマ酢ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、キャベツを加えて和える。

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【スープ・汁】牛肉とトマトのスープ
バターで具材を炒めて、風味豊かに仕上げるスープです。

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調理時間：15分
カロリー：202Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

牛肉  (薄切り)30g
トマト  1個
溶き卵  1個分
＜スープ＞
  酒  大さじ3
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  固形スープの素  1個
  水  500ml
バター  20g
塩コショウ  少々

【下準備】

牛肉は幅2cmに切る。
トマトはヘタをくり抜き、6～8つのくし切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にバターを入れて熱し、牛肉を加えて色が変わったら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら、トマトを加える。

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2. 溶き卵を流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。塩コショウで味を調え、器によそう。

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