【今日の献立】2024年8月3日(土)「隠し味が決め手！シーフードカレー by杉本 亜希子さん」

隠し味が決め手！シーフードカレー by杉本 亜希子さん

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「隠し味が決め手！シーフードカレー by杉本 亜希子さん」 「ゴーヤとソーセージの炒め物」 「ガーリックポテトサラダ」 「冷凍ブドウ」 の全4品。
メインはシーフードの旨味がギュッと詰まったカレー！　デザートはブドウで後味サッパリ！


【主食】隠し味が決め手！シーフードカレー by杉本 亜希子さん

©Eレシピ

調理時間：40分
カロリー：800Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

シーフードミックス  (冷凍)200~250g
玉ネギ  2個
ニンジン  1/2~1本 ニンニク  (みじん切り)1片分
ショウガ  (みじん切り)1片分
クミンシード  小さじ1
水  600ml
白ワイン  30ml
カレールウ  110~120g
サラダ油  大さじ1
ご飯  (炊きたて)茶碗2~3杯分

【下準備】

玉ネギは縦幅1cmのくし切りにする。
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
カレールウはザク切りにする。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、ニンニク、ショウガ、クミンシードを炒める。香りがたってきたら、玉ネギを加えて炒め、全体に炒められたらニンジンを加え、さらに炒め合わせて煮込み鍋に入れる。

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2. 同じフライパンに水を入れて強火にかけ、煮たったら(1)の煮込み鍋に入れる。カレールウも加え、溶かす。

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3. (2)のフライパンにシーフードミックス(冷凍のままでOK)、白ワインを入れて中火にかける。ひと煮たちしたら煮込み鍋に入れ、焦げないように時々混ぜながら20～30分煮込む。

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4. 器にご飯を盛り、(3)をかける。

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【副菜】ゴーヤとソーセージの炒め物
ゴーヤをじっくり炒めるのがポイント！

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調理時間：15分
カロリー：142Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ゴーヤ  1/2~1本 ソーセージ  6本 塩コショウ  少々
オリーブ油  小さじ2~3

【下準備】

ゴーヤは縦半分に切って種を取り、幅5mmの薄切りにする。

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ソーセージは斜め3～4等分に切る。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、ゴーヤの色が鮮やかになるまでじっくり炒める。

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2. ソーセージを加えてさらに炒め、塩コショウで味を調えて器に盛る。

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【副菜】ガーリックポテトサラダ
ニンニクを入れる事でコクと風味がUP！

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調理時間：20分
カロリー：223Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ジャガイモ  2~3個
ニンニク  1片
ハム  2~3枚
キュウリ  1/2本 米酢  小さじ2
マヨネーズ  大さじ2~3
塩コショウ  少々

【下準備】

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、皮をむいて芽を取り除く。ひとくち大に切り、水に放つ。
ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。

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ハムは半分に切り、さらに幅5mmに切る。
キュウリは端を切り落として薄切りにし、ビニール袋に分量外の塩と共に入れてからめ、しんなりしたら水気を絞る。

【作り方】

1. 鍋にジャガイモとニンニク、水をヒタヒタまで加えて中火にかける。そのまま柔らかくなるまで10～12分ゆでる(竹串がスッと刺さったらOK)。

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2. ゆで上がったらゆで汁を捨てて強めの弱火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、水分を飛ばす。熱いうちにニンニクと共にフォークでつぶし、米酢を加えて混ぜ合わせる。

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3. (2)の粗熱が取れたら、ハム、キュウリを加えて混ぜる。さらにマヨネーズ、塩コショウで味を調えて器に盛る。

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【デザート】冷凍ブドウ
しっかりとした食事の後にオススメ！　お口直しにも。

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調理時間：5分+冷やす時間
カロリー：35Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ブドウ  (お好みのもの)100~150g
きび砂糖  小さじ1
ミントの葉  適量

【下準備】

ブドウは皮をむく。

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【作り方】

1. ブドウにきび砂糖を加え、まぶす。

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2. バットにラップをしき、ブドウを1粒ずつ離して並べ、冷凍庫で凍らせる。凍ったら器に盛り、ミントの葉を飾る。

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