【今日の献立】2024年8月14日(水)「さっぱり！トマトとホタテの冷製カッペリーニ」

さっぱり！トマトとホタテの冷製カッペリーニ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「さっぱり！トマトとホタテの冷製カッペリーニ」 「ロールチキン」 「モッツアレラタルティーヌ」 「ミキサーで混ぜるだけ！簡単冷製スープ スペイン風ガスパチョ by 杉山遊さん　」 の全4品。
女子会にぴったりなオシャレメニュー

【主食】さっぱり！トマトとホタテの冷製カッペリーニ
トマトとホタテ、ツナのさっぱりとしたパスタです。細いカッペリーニは夏にぴったり！

©Eレシピ

調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：777Kcal
レシピ制作：料理講師　杉山 遊

材料（2人分）

プチトマト  8個
ホタテ  (生)6個
ツナ  (缶)1缶 カッペリーニ  200g
＜ゆで湯＞
  熱湯  1500ml
  塩  大さじ1
冷水  適量 ＜調味料＞
  EVオリーブ油  大さじ4
  アンチョビペースト  小さじ1
  岩塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々
バジル  2枚

【下準備】

プチトマトはヘタを取り、半分に切る。ホタテは厚みを半分にする。ツナは油をきる。

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【作り方】

1. ボウルで＜調味料＞の材料をよく混ぜ、プチトマト、ホタテ、ツナを和える。

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2. カッペリーニは＜ゆで湯＞で袋の表示通りにゆで、冷水で冷やし水気をきる。

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3. (1)に(2)加えて和え、バジルを飾る。

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【主菜】ロールチキン
ロールチキンに簡単クリームソースで可愛く仕上がります。

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調理時間：15分
カロリー：619Kcal
レシピ制作：料理講師　杉山 遊

材料（2人分）

鶏むね肉  400g
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々
  酒  大さじ2
ベーコン  (ブロック)40g
ブラックオリーブ  8個
オクラ  4本   塩  少々
  生クリーム  40g
  牛乳  40ml
  顆粒スープの素  小さじ1
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

ベーコンは1cmの棒状に切る。オクラは塩を入れた熱湯でサッとゆでヘタを切る。

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【作り方】

1. 鶏むね肉は厚みが均一になるように観音開きにし、塩、粗びき黒コショウ、酒で下味を付ける。

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2. ラップに(1)、ベーコン、ブラックオリーブ、オクラを並べ、ロール状に巻いてしっかりと閉じ、さらにアルミホイルで巻いたらビニール袋に入れる。

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3. (2)を熱湯に入れて5分加熱し、火を止めて5分おいたら湯から取り出し、冷水に入れて冷ます。冷めたら6等分に切る。

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4. フライパンに＜調味料＞の材料を入れて温め、ソースを作る。(3)をお皿に盛り、ソースを飾る。

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【副菜】モッツアレラタルティーヌ
チーズたっぷりのバゲット！

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調理時間：10分
カロリー：183Kcal
レシピ制作：料理講師　杉山 遊

材料（2人分）

フランスパン  (厚さ1cm)4枚
モッツァレラチーズ  30g
  オリーブ油  大さじ1
  アンチョビペースト  小さじ1/2
ドライパセリ  少々

【下準備】

＜調味料＞の材料は合わせておく。

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オーブンを220℃に予熱しておく。

【作り方】

1. フランスパンに＜調味料＞をぬり、モッツァレラチーズをのせる。

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2. 220℃に予熱しておいたオーブンで8分焼く。

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3. (2)にドライパセリを飾る。

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【スープ・汁】ミキサーで混ぜるだけ！簡単冷製スープ スペイン風ガスパチョ by 杉山遊さん　
ミキサーで混ぜるだけの簡単冷製スープ。

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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：125Kcal
レシピ制作：料理講師　杉山 遊

材料（2人分）

トマト  1個
キュウリ  40g
玉ネギ  20g
ショウガ  10g
＜調味液＞
  パン粉  小さじ4
  塩  少々
  粗びき黒コショウ  少々
  ハチミツ  小さじ2
  酢  小さじ2
  トマトジュース  200ml
EVオリーブ油  小さじ2

【下準備】

トマト、キュウリ、玉ネギは1cm角に切り、キュウリは飾り用に6粒取っておく。ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

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【作り方】

1. ＜調味液＞の材料と、トマト、キュウリ、玉ネギ、ショウガをミキサーにかける。

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2. (1)をカップに注ぎ、飾り用のキュウリとEVオリーブ油を飾る。

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