【今日の献立】2024年8月15日(木)「ピリ辛豆乳素麺」

Woman.excite / 2024年8月16日 0時0分

ピリ辛豆乳素麺

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ピリ辛豆乳素麺」「キノコ麻婆」「セロリの浅漬け」「生ハムスイカ」の全4品。
いつもの素麺の食べ方に飽きたらコレ！　豆乳+ラー油でアレンジ素麺のでき上がり！

【主食】ピリ辛豆乳素麺
調理も簡単なので、手早く作りたいときにおすすめ！

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：441Kcal
レシピ制作：栄養士　和田良美

材料（2人分）

素麺  3~4束
豚肉  (しゃぶしゃぶ用)100g
水菜  1/4束
万能ネギ  2本ミョウガ  1個
＜豆乳つゆ＞
  豆乳  (成分調整)200ml
  麺つゆ  (ストレート)200ml
  すり白ゴマ  大さじ1
ラー油  適量

【下準備】

豚肉は食べやすい大きさに切る。水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。万能ネギとミョウガは、小口切りにする。

©Eレシピ

＜豆乳つゆ＞の材料は、合わせて冷蔵庫で冷やす。

【作り方】

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かして豚肉を入れ、菜ばしで大きくかき混ぜる。豚肉の色が変わったらザルに上げて冷ます。

©Eレシピ

2. 素麺を袋の表示通りにゆで、流水で粗熱を取って氷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

©Eレシピ

3. 器に素麺を盛り、水菜、豚肉をのせて万能ネギとミョウガを散らす。＜豆乳つゆ＞を注ぎ入れ、お好みでラー油をかける。

©Eレシピ

【副菜】キノコ麻婆
キノコをピリ辛で仕上げてあげると夏に元気になれる一品に！

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：92Kcal
レシピ制作：栄養士　和田良美

材料（2人分）

シメジ  1パックマイタケ  1パックニンニク  (すりおろし)少々
ショウガ  (すりおろし)少々
ゴマ油  適量小麦粉  小さじ1
＜合わせ調味料＞
  水  大さじ2
  酒  大さじ1
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  みそ  小さじ1
  豆板醤  小さじ1/2
  顆粒チキンスープの素  少々
貝われ菜  (飾り用)適量