【今日の献立】2024年8月21日(水)「キノコと揚げジャガイモのホットサラダ」
Woman.excite / 2024年8月22日 0時0分
![【今日の献立】2024年8月21日(水)「キノコと揚げジャガイモのホットサラダ」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/womanexcite/womanexcite_Woman_erecipe_menu-2024-08-21_0-small.jpg)
キノコと揚げジャガイモのホットサラダ
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「キノコと揚げジャガイモのホットサラダ」 「バジルトースト」 「夏野菜とヒヨコ豆のトマトスープ」 「オレンジとキウイのジンジャーエール」 の全4品。
揚げジャガイモが香ばしい、ボリューム満点なサラダがメインな献立です!
【主菜】キノコと揚げジャガイモのホットサラダ
メープルマスタードのソースとベーコンの塩味が絶妙に合わさったサラダです!
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:247Kcal
レシピ制作:栄養士 和田 良美
材料(2人分)
ジャガイモ (中)2個シメジ 1袋
エリンギ 1本 レタス 2~3枚
ベーコン (ブロック)30g
オリーブ油 適量 <メープルマスタードソース>
酒 大さじ1
メープルシロップ 大さじ1/2
粒マスタード 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1
パセリ (みじん切り)大さじ1
【下準備】
ジャガイモは皮をむき、1.5cm角のサイコロ状に切って耐熱容器に入れる。軽くラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。![キノコと揚げジャガイモのホットサラダの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_618e2d35617551dfc2c7_2.jpeg)
©Eレシピ
シメジとエリンギは、石付きを切り落とす。シメジは、小房に分ける。エリンギは、食べやすい大きさに切る。
レタスは、食べやすい大きさにちぎる。ベーコンは、1cm角に切る。<メープルマスタードソース>の材料は合わせておく。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、ジャガイモを揚げ焼きにして取り出し、よく油をきる。![キノコと揚げジャガイモのホットサラダの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_88483331496cafa89ece_3.jpeg)
©Eレシピ
2. (1)の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、シメジ、エリンギ、ベーコンを炒め、しんなりしたら取り出す。
![キノコと揚げジャガイモのホットサラダの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_a53922c9112eecd59543_4.jpeg)
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3. (2)のフライパンに<メープルマスタードソース>を入れて加熱し、ひと煮たちしたらシメジ、エリンギ、ベーコンを戻してからめる。
![キノコと揚げジャガイモのホットサラダの作り方3](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_9c3ba0a8b91979594f6e_5.jpeg)
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4. 器にレタス、ジャガイモと(3)を盛り合わせ、パセリを散らす。
![キノコと揚げジャガイモのホットサラダの作り方4](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_43b31f11c892840418ee_6.jpeg)
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【主食】バジルトースト
付け合わせにぴったりな簡単バジルトースト。
![バジルトースト](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_dc0dd40b62a4d9fdafe0_7.jpeg)
©Eレシピ
調理時間:5分
カロリー:202Kcal
レシピ制作:栄養士 和田 良美
材料(2人分)
バゲット (幅2cmのスライス)4枚分ニンニク (すりおろし)1片分
オリーブ油 大さじ1
バジル (ドライ)小さじ1
塩 少々
【作り方】
1. バゲットの表面にニンニクを薄くぬり、オリーブ油、ドライバジル、塩をかける。![バジルトーストの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_1b7dba9db26e8a549d78_8.jpeg)
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2. オーブントースターでこんがりと焼く。
![バジルトーストの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_58c69f2e617acf169f38_9.jpeg)
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【スープ・汁】夏野菜とヒヨコ豆のトマトスープ
旬の野菜を使った栄養満点で美白効果も高いトマトスープです!
![夏野菜とヒヨコ豆のトマトスープ](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_15a31616835946cb1864_10.jpeg)
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調理時間:20分
カロリー:190Kcal
レシピ制作:栄養士 和田 良美
材料(2人分)
ヒヨコ豆 (水煮)40gナス (小)1/2本 ズッキーニ 1/4本 黄パプリカ 1/2個
玉ネギ 1/2個
ニンニク (みじん切り)1/2片分
オリーブ油 大さじ1
<トマトスープ>
水煮トマト (缶)1/2缶(1缶400ml入り)
水 200ml
白ワイン 大さじ1
固形スープの素 1個
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
ナスとズッキーニはヘタを切り落とし、幅1cmの輪切りにする。黄パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取って乱切りにする。玉ネギは、1.5cm角に切る。![夏野菜とヒヨコ豆のトマトスープの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_9aa96a2cffdc2b655c9e_11.jpeg)
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【作り方】
1. 鍋にニンニクとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたったら、ナス、ズッキーニ、黄パプリカ、玉ネギを入れて炒め合わせる。![夏野菜とヒヨコ豆のトマトスープの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_6dedbfe2ec16dbfb2bc9_12.jpeg)
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2. ヒヨコ豆(水煮)と、<トマトスープ>の材料を入れて15分くらい時々かき混ぜながら弱火で煮込む。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。
![夏野菜とヒヨコ豆のトマトスープの作り方2](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_c8ae4df95b95f04f94a3_13.jpeg)
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【飲み物】オレンジとキウイのジンジャーエール
オレンジとキウイにジンジャーエールを入れた夏にさわやかなデザート炭酸水です☆
![オレンジとキウイのジンジャーエール](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_07cb3f6e9d017277382a_14.jpeg)
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調理時間:5分
カロリー:132Kcal
レシピ制作:栄養士 和田 良美
材料(2人分)
オレンジ 1個キウイ 1個
ジンジャーエール 400ml
ミントの葉 (あれば)適量
【下準備】
オレンジは包丁で皮をむき、薄皮から実を取り出す。キウイは皮をむいて、縦半分に切ってから、厚さ1cm弱の半月切りにする。![オレンジとキウイのジンジャーエールの下準備1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_565ba522d61647e8341a_15.jpeg)
©Eレシピ
【作り方】
1. グラスにオレンジとキウイとミントの葉を入れ、冷えたジンジャーエールを注ぐ。![オレンジとキウイのジンジャーエールの作り方1](https://s.eximg.jp/expub/feed/Woman_erecipe/2024/Woman_erecipe_menu-2024-08-21/Woman_erecipe_menu-2024-08-21_11c7692892c6758fbdd3_16.jpeg)
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