【今日の献立】2024年8月24日(土)「厚切り肉とタレでジューシー！十勝風スタミナ豚丼」

厚切り肉とタレでジューシー！十勝風スタミナ豚丼

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「厚切り肉とタレでジューシー！十勝風スタミナ豚丼」 「ご飯がすすむ！苦くないゴーヤのみそ炒め by 西川 綾さん」 「枝豆豆腐」 「とろとろ冬瓜と油揚げのみそ汁」 の全4品。
スタミナ満点豚丼で夏バテ防止。今夜は手作り豆腐を添えた献立に。


【主食】厚切り肉とタレでジューシー！十勝風スタミナ豚丼
ジューシーな厚切りの豚バラを甘辛のタレでガツンとくる丼に仕上げました。北海道名物、お肉たっぷりのスタミナレシピです。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：897Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ご飯  茶碗2杯分
豚バラ肉  (焼き肉用)250g
ショウガ  1片
白ネギ  4cm
＜タレ＞
  砂糖  大さじ1.5
  しょうゆ  大さじ2
  みりん  小さじ2
  酒  小さじ2
サラダ油  小さじ1

【下準備】

ショウガは皮をむき、せん切りにする。
白ネギは白髪ネギにし、水にさらす。

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【作り方】

1. ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

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2. フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚バラ肉を焼き、余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。

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3. (2)にショウガと＜調味料＞の材料を加えて、少しトロミがつくまで煮詰める。

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4. 器にご飯と(3)を盛り、白髪ネギを添える。

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【副菜】ご飯がすすむ！苦くないゴーヤのみそ炒め by 西川 綾さん
みそダレでご飯が進む一品に。ゴーヤはしっかり下処理すれば苦味も抑えられます。

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調理時間：10分
カロリー：49Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ゴーヤ  1/2本 ＜みそダレ＞
  砂糖  小さじ1
  みそ  小さじ2
  しょうゆ  小さじ1
  酒  小さじ1
サラダ油  適量

【下準備】

ゴーヤはスプーン等で種とワタを取り、薄切りにする。

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ワタはしっかり取り除きます。さらに苦味を減らしたい場合は塩もみしてください。
＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤがしんなりするまで炒める。

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2. (1)に＜みそダレ＞を加えてサッとからめ、器に盛る。

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【副菜】枝豆豆腐
ゼラチンで簡単お豆腐作り。夏らしく枝豆を加えます。

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調理時間：20分+冷やす時間
カロリー：138Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

枝豆  (冷凍)80g
豆乳  (成分無調整)150ml
粉ゼラチン  4g
  冷水  20ml
麺つゆ  (ストレート)小さじ4

【下準備】

枝豆は解凍してサヤから出し、薄皮を取り除く。

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ゼラチンは冷水に振り入れてもどし、電子レンジで20秒程度加熱して溶かす。
豆乳は常温にもどす。

【作り方】

1. ミキサーに枝豆と豆乳を入れてかくはんし、ボウルに移す。

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2. (1)を混ぜながらゼラチンを加え、器に注ぎ、冷蔵庫で冷やしかためる。

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3. (2)に麺つゆをかける。

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【スープ・汁】とろとろ冬瓜と油揚げのみそ汁
さっぱりとした冬瓜と油揚げのみそ汁です。やわらかくなった冬瓜のくちどけが優しい！

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調理時間：10分
カロリー：122Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

冬瓜  1/16個
油揚げ  1/2枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5
ネギ  (刻み)大さじ1

【下準備】

冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。

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油揚げは油抜きをし、細切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら冬瓜、油揚げを入れて、3～4分煮る。

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2. (1)にみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。

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