【今日の献立】2024年8月27日(火)「サムギョプサル」

サムギョプサル

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サムギョプサル」 「生春巻き」 「プチトマトのマリネ」 「ゴーヤのみそ汁」 の全4品。
サムギョプサルでいつもと違った焼肉パーティーに。付け合わせはサッパリとしたメニューで。


【主菜】サムギョプサル
お好きな物を巻いて召し上がれ。サムジャンと呼ばれるみそダレは手作りします。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：803Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

豚バラ肉  (ブロック)300g
  塩コショウ  少々
白菜キムチ  適量 豆モヤシ  1/2袋
＜調味料＞
  ゴマ油  大さじ1
  塩  少々
  ニンニク  (すりおろし)小さじ1/2
サンチュ  10枚
白ネギ  10cm
＜みそダレ＞
  砂糖  小さじ1
  みそ  大さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  みりん  小さじ1
  ゴマ油  小さじ1

【下準備】

豚バラ肉は厚さ3mmにスライスし、塩コショウをする。
豆モヤシはひげ根を取って洗う。水からゆで、豆に火が通ったらザルにあけ、粗熱が取れたらよく絞る。

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白ネギは長さを半分に切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦せん切りにして水にさらす(白髪ネギ)。
＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、豆モヤシを和える。

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2. ホットプレートに分量外のサラダ油を薄くひいて熱し、豚バラ肉を焼く。豚バラ肉から出てきた脂は多ければ拭き取る。

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3. サンチュに(2)と(1)や白菜キムチ、白髪ネギ、＜みそダレ＞をお好きに組み合わせ、巻いて召し上がってください。

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【副菜】生春巻き
アボカドとトマトで栄養たっぷりの生春巻きに。

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調理時間：15分
カロリー：201Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

トマト  1/2個
アボカド  1/2個
レタス  1~2枚
ライスペーパー  3枚
＜タレ＞
  練り白ゴマ  大さじ1
  砂糖  小さじ2
  酢  大さじ1
  しょうゆ  小さじ2
  豆板醤  小さじ1/2

【下準備】

トマトはヘタと種を取り除き、ひとくち大に切る。

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水気が出すぎないように種を取り除きます。
アボカドはスライスし、さらに半分に切る。
レタスはせん切りにし、水に放つ。
＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ライスペーパーの両面に霧吹きで水をふき、お皿に広げる。真ん中より向こう側にアボカドをのせる。

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2. それ以外の具を真ん中よりも手前にのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせて左右を内側に折る。きつめに巻きこむ(3本作る)。

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3. 斜め半分に切って器に盛り、小皿に＜タレ＞を入れる。

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【副菜】プチトマトのマリネ
ハチミツを加えたマリネ液で子供も食べやすい一品です。

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調理時間：10分
カロリー：53Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

プチトマト  10個
＜マリネ液＞
  ハチミツ  大さじ1
  酢  大さじ1
  塩  少々

【下準備】

＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. プチトマトはヘタを取って熱湯に入れ、皮が破れたら冷水に取り、皮をむく。

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2. ＜マリネ液＞に(1)を入れ、冷蔵庫で冷やす。

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【スープ・汁】ゴーヤのみそ汁
夏野菜のゴーヤをおみそ汁に。油揚げと相性もバッチリ。

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調理時間：10分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

ゴーヤ  1/4本 油揚げ  1/4枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5

【下準備】

ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除く。横に薄切りにし、分量外の塩でもんでしんなりしたら、サッと熱湯に通し、粗熱が取れたら水気を絞る。

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油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、細切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁、ゴーヤ、油揚げを入れて強火にかけ、煮たったら、みそを溶き入れて器に注ぐ。

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