【今日の献立】2024年8月29日(木)「カリカリもっちり！定番ニラキムチのチヂミ by 西川 綾さん」

カリカリもっちり！定番ニラキムチのチヂミ by 西川 綾さん

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カリカリもっちり！定番ニラキムチのチヂミ by 西川 綾さん」 「ピリ辛アボカド」 「肉団子スープ」 「ユズ茶ゼリー」 の全4品。
おうちで簡単にできる韓国メニュー。ユズ茶のゼリーはゼラチンでやわらかく仕上げます。


【主食】カリカリもっちり！定番ニラキムチのチヂミ by 西川 綾さん
上新粉を使うとモチモチの食感のチヂミに！ニラとキムチ、チーズを加えて食べ応えも満点です。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：366Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

小麦粉  60g
上新粉  40g
顆粒中華スープの素  小さじ2
溶き卵  1個分
水  140ml
ニラ  1/2束
白菜キムチ  適量 ピザ用チーズ  50g
ゴマ油  小さじ2
＜タレ＞
  酢  小さじ1
  しょうゆ  小さじ2
  ラー油  適量

【下準備】

ニラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ3cmに切る。

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白菜キムチは食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. ボウルに小麦粉、上新粉、顆粒中華スープの素を入れて混ぜ、あらかじめ合わせておいた溶き卵と水を少しずつ加えてよく混ぜる。

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2. (1)にニラ、白菜キムチ、ピザ用チーズを加えてサッと混ぜる。

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3. 温めたフライパンにゴマ油の半量をひき、(2)を流し込み薄く広げる。

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4. 焼き色が付いたらひっくり返し、両面焼く(2枚焼く)。

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5. 食べやすい大きさに(4)を切って器に盛り、混ぜ合わせた＜タレ＞を添える。

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【副菜】ピリ辛アボカド
アボカドを中華メニューに。変色しないようにすぐに和えます。

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調理時間：10分
カロリー：187Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

アボカド  1個
＜和えダレ＞
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  大さじ2
  ゴマ油  大さじ1
  ニンニク  (すりおろし)少々

【下準備】

ボウルで＜和えダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. アボカドは種と皮を取って1.5cm角に切り、＜和えダレ＞のボウルに加えてよくからめ、器に盛る。

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【スープ・汁】肉団子スープ
肉団子は豆腐入りでやわらかく仕上げます。ボリュームたっぷりスープです。

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調理時間：20分
カロリー：142Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

＜タネ＞
  豚ひき肉  100g
  絹ごし豆腐  50g
  ネギ  (刻み)大さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  顆粒中華スープの素  小さじ1
  ゴマ油  少々
＜スープ＞
  水  400ml
  顆粒中華スープの素  小さじ2
  ショウガ  1片
  塩コショウ  適量 白ネギ  4cm

【下準備】

絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで30秒加熱し、粗熱を取る。

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ショウガは皮をむいてせん切りにし、白ネギはタテに切り込みを入れ広げて縦細切りにし、白髪ネギを作る。

【作り方】

1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて沸騰させる。

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2. ボウルに＜タネ＞の材料を入れて手でよくこね、スプーンを2本使ってひとくち大に丸め、(1)に入れる。

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3. (2)に火が通ったら器に盛り、白髪ネギをのせる。

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【デザート】ユズ茶ゼリー
残りやすいユズ茶をゼリーにアレンジ。

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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：66Kcal
レシピ制作：料理講師、料理家　西川 綾

材料（2人分）

水  200ml
ユズ茶  大さじ2
砂糖  大さじ1
粉ゼラチン  5g
  水  20ml
ミントの葉  適量

【下準備】

水にゼラチンを振り入れてふやかす。

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【作り方】

1. 鍋に水、ユズ茶、砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

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2. 鍋底を氷水にあて、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかため、ミントの葉を飾る。

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