【今日の献立】2024年9月11日(水)「エビと枝豆のトロミ炒め」

エビと枝豆のトロミ炒め

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「エビと枝豆のトロミ炒め」 「鶏ささ身のみそ和え」 「ピーマンの塩炒め」 「シラス梅」 の全4品。
エビや鶏ささ身、シラス干しなどサッパリとした料理の献立です。どの料理も短時間で手軽に作れます。


【主菜】エビと枝豆のトロミ炒め
エビの旨味がきいています。たっぷりの枝豆と一緒にスプーンですくって召し上がれ！

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調理時間：20分
カロリー：275Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

エビ  10尾 ＜下味＞
  塩  適量   片栗粉  適量 枝豆  (塩ゆで:豆のみ)120g
サラダ油  大さじ1
＜調味料＞
  水  大さじ3
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ1
  塩  少々
  ショウガ汁  1片分
塩  少々

【下準備】

エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、＜下味＞の塩をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。

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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを炒める。

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2. 枝豆、＜調味料＞を加え、煮たってトロミがついたら塩少々で味を調え、器に盛る。

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【副菜】鶏ささ身のみそ和え
ささ身は余熱で火を通すことで、しっとりと柔らかく仕上がります。

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調理時間：20分
カロリー：220Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

鶏ささ身  4本 酒  大さじ1
＜合わせみそ＞
  みそ  大さじ1.5
  酒  大さじ2
  砂糖  大さじ1
  みりん  大さじ1
  ショウガ汁  1片分
レタス  1/4個

【下準備】

たっぷりの湯を沸かし、鶏ささ身を入れて鍋に蓋をし、そのまま余熱で火を通し、粗熱を取る。

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レタスは冷水に放ち、シャキッとしたら水気をよくきる。

【作り方】

1. 小鍋に＜合わせみそ＞の材料を入れてヘラで混ぜ、そのまま弱火にかけて混ぜ、ゆるいトロミがついたら火を止める。

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2. 鶏ささ身は粗熱を取り、手で食べやすい大きさにちぎり、(1)の小鍋に入れて和える。

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3. 器にレタスをのせ、(2)を盛る。

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【副菜】ピーマンの塩炒め
とてもシンプルな炒め物。素材の味を楽しめる一品です。

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調理時間：10分
カロリー：81Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

ピーマン  4個
サラダ油  大さじ1
酒  大さじ1
塩  適量

【下準備】

ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除いて縦細切りにする。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマンを炒める。しんなりしたら酒を振り、塩で味を調えて器に盛る。

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【副菜】シラス梅
ご飯やお酒のお供にピッタリです。

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調理時間：5分
カロリー：14Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

シラス干し  大さじ3
梅肉  少々
大葉  4枚

【下準備】

大葉は軸を切り取り、みじん切りにする。

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【作り方】

1. ボウルで全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。

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