【今日の献立】2024年9月18日(水)「デュカポーク」
Woman.excite / 2024年9月19日 0時0分
デュカポーク
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「デュカポーク」 「空心菜のガーリックソテー」 「豆腐アイヨリソース」 「カボチャのカレーポタージュ」 の全4品。
スパイスの香りで食欲がそそられるメニューです。
【主菜】デュカポーク
あとをひくミックススパイスをのせたポークソテーです。
©Eレシピ
調理時間:20分
カロリー:356Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
豚肉 (ソテー用)2枚塩 少々
サラダ油 小さじ2
<デュカ>
カシューナッツ 大さじ1
コリアンダー 大さじ1
クミンシード 大さじ1
すり白ゴマ 大さじ1
粗びき黒コショウ 適量 塩 適量 クレソン 2本
【下準備】
フライパンで<デュカ>のカシューナッツとコリアンダーを煎り、すり鉢で粗く潰す。クミンシードを煎って合わせ、すり白ゴマ、粗びき黒コショウ、塩を加えて味を調える。©Eレシピ
塩は少し強めに調えてください。
【作り方】
1. 豚肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で3~4カ所切って塩を振る。©Eレシピ
2. サラダ油を熱したフライパンに(1)を並べ、焼き色がついたら返し、弱めの中火で火を通す。
©Eレシピ
3. 器に盛り、お好みの分量の<デュカ>をのせ、クレソンを添える。
©Eレシピ
<デュカ>が余ったら瓶に移し保存してください。EVオリーブ油に入れてパンを浸しても美味しいです。
【副菜】空心菜のガーリックソテー
炒めると焦げやすい空心菜も、蒸し煮にすることでしっとりと火が通ります。
©Eレシピ
調理時間:10分
カロリー:114Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
空心菜 1/4束ニンニク 1片
サラダ油 大さじ1.5
酒 大さじ2
塩 適量 パクチー(香菜) (刻み)適量
【下準備】
空心菜は食べやすい長さに切る。©Eレシピ
ニンニクは縦半分に切り、薄切りにする。
【作り方】
1. フライパンにニンニクとサラダ油を入れ、強火にかける。香りがたったら空心菜と酒を入れ、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。©Eレシピ
2. 空心菜がしんなりしたら蓋を外して火を強め、水分が飛んだら塩で味を調えて器に盛り、香菜を散らす。
©Eレシピ
【副菜】豆腐アイヨリソース
ヘルシーで野菜がたっぷり食べられるソースです。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:150Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
<豆腐マヨネーズ>木綿豆腐 100g
酢 大さじ1.5
EVオリーブ油 大さじ1.5
砂糖 少々
塩 適量 ニンニク 1/2片
野菜 (お好みのもの)適量
【下準備】
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水をよくきる。©Eレシピ
【作り方】
1. <豆腐マヨネーズ>の材料をフードプロセッサーでなめらかにかくはんし、ニンニクをすりおろして加えて混ぜ、容器に移して半日置く。©Eレシピ
塩は少し強めに調えてください。調理時間に半日置く時間は含みません。半日以上置いても大丈夫です。
2. 器に盛り、お好みの野菜を添える。
©Eレシピ
【スープ・汁】カボチャのカレーポタージュ
カボチャのまろやかな甘みにカレー粉がよく合います。
©Eレシピ
調理時間:40分
カロリー:149Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料(2人分)
カボチャ 150g玉ネギ 1/4個
サラダ油 大さじ1
カレー粉 小さじ1
水 350ml
塩 適量 豆乳 (成分無調整)大さじ2
ドライパセリ 適量
【下準備】
カボチャは皮のかたい部分を切り取り、種とワタを取り除いて幅1cmに切る。©Eレシピ
玉ネギは縦に薄く切る。
【作り方】
1. 鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火にかけて炒め、しんなりしたらカレー粉を加えて炒め合わせる。©Eレシピ
2. カボチャ、水を入れ、煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。
©Eレシピ
3. 火を止めてそのまま粗熱を取り、ミキサーでかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。
©Eレシピ
ミキサーが耐熱の場合は粗熱を取らず続けてかくはんしてください。
4. 鍋を再び中火にかけ、鍋肌がフツフツしたら火を止めて塩で味を調える。豆乳を加えて混ぜ合わせ、器に注いでドライパセリを散らす。
©Eレシピ
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年9月17日(火)「ご飯がすすむ!鶏とサツマイモの甘辛煮」
Woman.excite / 2024年9月18日 0時0分
-
【今日の献立】2024年9月16日(月)「チキンカシューナッツカレー」
Woman.excite / 2024年9月17日 0時0分
-
【今日の献立】2024年9月11日(水)「エビと枝豆のトロミ炒め」
Woman.excite / 2024年9月12日 0時0分
-
【今日の献立】2024年9月9日(月)「鮭のグリル ケイパーソース」
Woman.excite / 2024年9月10日 0時0分
-
【今日の献立】2024年9月7日(土)「キノコと豆腐のチャンプルー」
Woman.excite / 2024年9月8日 0時0分
ランキング
-
1「結局、水筒にスポーツドリンクを入れるのはNGなの?」「炭酸飲料は?」 水筒に入れていいもの/いけないものを企業が解説
Fav-Log by ITmedia / 2024年9月18日 18時48分
-
2サンガリアの飲料に「金属片」混入か…… 4商品24万本を自主回収 「心よりお詫び」
ねとらぼ / 2024年9月18日 18時58分
-
3急なゲリラ豪雨でも大丈夫!ダイソーアイテムでバッグのびしょ濡れ回避
女子SPA! / 2024年9月18日 15時45分
-
4"時代遅れ"の「ファミレス」とくに厳しい店の正体 ガスト等の安い店より、中価格帯のほうがキツい?
東洋経済オンライン / 2024年9月18日 10時0分
-
5「実は人種差別が1番酷い国」とは? 人気YouTuberが明かすリアルな体験「日本のネットは本当に酷い」
オールアバウト / 2024年9月17日 20時25分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください