【今日の献立】2024年9月27日(金)「簡単！水餃子 もちもち食感 おうちで手作り by崎野 晴子さん」

簡単！水餃子 もちもち食感 おうちで手作り by崎野 晴子さん

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単！水餃子 もちもち食感 おうちで手作り by崎野 晴子さん」 「セロリとキュウリの中華サラダ」 「ザーサイのラー油がけ」 「葛のミルクプリン」 の全4品。
中華のレシピでテーブルを彩って。


【主菜】簡単！水餃子 もちもち食感 おうちで手作り by崎野 晴子さん

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：293Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

＜具＞
  豚ひき肉  120g
  ニラ  1本   白菜  1/4枚
餃子の皮  16枚
＜調味料＞
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1/2
  オイスターソース  小さじ1/2
  しょうゆ  小さじ1/2
  鶏ガラスープの素  小さじ1/4
  水  小さじ1
  片栗粉  小さじ1/4
＜つけダレ＞
  酢  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  ラー油  適量

【下準備】

ニラは長さ1cmに切る。白菜はみじん切りにし、沸騰した湯で2分ゆでて水気を絞る。＜調味料＞の材料は合わせておく。

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【作り方】

1. ボウルに豚ひき肉を入れてほぐし、＜調味料＞を2回に分けて加えながら混ぜ、粘りが出てきたらニラと白菜を混ぜ合わせる。

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2. 餃子の皮の中央に＜具＞をのせ、皮の縁に水をつけて包む。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、餃子が浮いてくるまで2～3分ゆでる。

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3. 水気をしっかりきって器によそい、＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせて添える。

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【副菜】セロリとキュウリの中華サラダ
香ばしい中華ドレッシングを手作りします。

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調理時間：10分
カロリー：82Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

セロリ  1/2~1本 キュウリ  1本 ＜中華ドレッシング＞
  ゴマ油  小さじ2
  サラダ油  小さじ1.5
  しょうゆ  小さじ1.5
  白ゴマ  小さじ1/3

【下準備】

セロリは筋を取って小さめの乱切りにする。キュウリは縦じまに皮をむき、セロリと同じくらいの乱切りにする。

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セロリとキュウリの割合は同じくらいにします。

【作り方】

1. セロリとキュウリを器に盛り、＜中華ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、回しかける。

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【副菜】ザーサイのラー油がけ
ラー油の香りをザーサイにちょっと和えて、小さなおかずに。

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調理時間：5分
カロリー：14Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

ザーサイ  (瓶)40g
ラー油  少々

【作り方】

1. ザーサイは大きいものはひとくち大に切る。ボウルにザーサイを入れ、ラー油を加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

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【デザート】葛のミルクプリン
健康にいい葛を使ったデザートです。

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調理時間：10分+冷やす時間
カロリー：204Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

牛乳  150ml
生クリーム  50ml
葛粉  大さじ1.5
砂糖  小さじ2
ブルーベリージャム  (市販品)小さじ2
ミントの葉  2枚

【作り方】

1. 牛乳と生クリームを合わせて小鍋に入れ、葛粉を振り入れ、よく混ぜ合わせたら砂糖を加え、ひと混ぜする。

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2. 小鍋を強めの弱火にかけ、ゴムベラで鍋底のフチ、真ん中、と8の字を書くように静かに混ぜる。

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底の方からかたまってくるので、混ぜながら加熱します。
3. 温度が高くなったら弱火にする。徐々にゴムベラが重たくなり、トロミがついてきたら、火から下ろしザルでこす。

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沸騰しないように注意！軽く湯気が立つ程度の温度を保ちます。
4. 1人分ずつ容器に流し入れ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、ブルーベリージャムをのせ、ミントの葉を飾る。

©Eレシピ

冷めるとかたさが増すので、少しゆるめくらいで火から下ろしてください。