【今日の献立】2024年9月30日(月)「豚肉の西京焼き」

豚肉の西京焼き

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉の西京焼き」 「海藻の和風サラダ」 「ナスの揚げ浸し」 「ほろ苦でまろやか 抹茶ミルク 手作りして濃厚に by崎野 晴子さん」 の全4品。
シンプルでも飽きのこない定番レシピです。


【主菜】豚肉の西京焼き
簡単なのにとっても美味。焼き加減にご注意を。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：323Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

豚肩ロース肉  (とんかつ用)2枚
サラダ油  小さじ1/2
＜合わせみそ＞
  白みそ  大さじ2
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  小さじ1/4

【下準備】

豚肩ロース肉は筋に切り込みを入れ、包丁の背で叩いて伸ばす。

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筋に切り込みを入れてそり返しを防ぎ、叩くことでお肉が柔らかくなります。

【作り方】

1. ＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせ、豚肩ロース肉にぬる。1枚両面にぬり、重ねて2枚目にぬり、15分ほど置く。

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2. フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火にする。豚肩ロース肉から余分な＜合わせみそ＞を取り除き、じっくり焼く。

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焦げやすいので弱めの火加減で焼きます。
3. フライパンの温度が上がれば弱火にする。裏も同じように焼き、焼き色が足らない場合は中火に戻してサッと両面に焼き色を付け、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付ける。

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【副菜】海藻の和風サラダ
ユズコショウの香りでアクセントを。

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調理時間：15分
カロリー：27Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

海藻ミックス  (乾燥)6g
レタス  2枚
プチトマト  2個
＜ドレッシング＞
  ポン酢しょうゆ  大さじ1
  オリーブ油  小さじ1/2
  ユズコショウ  少々
  ショウガ汁  少々

【下準備】

海藻ミックスは水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。レタスはひとくち大に手でちぎり、冷たい水に15分ほど浸し、水気を除く。

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プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。＜ドレッシング＞の材料を合わせておく。

【作り方】

1. 器にレタス、海藻サラダ、プチトマトを盛り付け、＜ドレッシング＞を回しかける。

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【副菜】ナスの揚げ浸し
食べやすい輪切りにして。

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調理時間：15分
カロリー：167Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

ナス  2本 白ネギ  6cm
揚げ油  適量 ＜漬けダレ＞
  麺つゆ  (2倍濃縮)100ml
  水  100ml

【下準備】

ナスはガクを切り取り、ピーラーで縦に3～4回、しま状になるように皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにする。

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白ネギは白髪ネギにし(縦に切り込みを入れて1枚に開き、細切りにする)、水に放って水気をよく絞る。ボウルに＜漬けダレ＞の材料を合わせておく。

【作り方】

1. 揚げ油を170℃に熱し、ナスを揚げる。揚がったら油をきって＜漬けダレ＞に浸す。

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2. ナスと＜漬けダレ＞適量を器に盛り、白髪ネギをのせる。

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【飲み物】ほろ苦でまろやか 抹茶ミルク 手作りして濃厚に by崎野 晴子さん

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調理時間：5分
カロリー：164Kcal
レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野 晴子

材料（2人分）

抹茶  小さじ1
牛乳  300ml
生クリーム  15ml
砂糖  小さじ2.5

【作り方】

1. 材料を全てミキサーに入れてかくはんし、グラスに注ぐ。

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砂糖はお好みで調節してください。