【今日の献立】2024年10月18日(金)「大根の肉巻き」

大根の肉巻き

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「大根の肉巻き」 「パパっともう一品！小松菜とシメジの粉チーズマヨ和え by 森岡 恵さん」 「サツマイモのミルクみそ汁」 「キャベツの即席キムチ」 の全4品。
白いご飯が進む主菜に、野菜がたっぷり摂れる副菜の献立です。


【主菜】大根の肉巻き
大根はシャキシャキ食感を楽しんで下さい。みそとしょうゆのタレがごはんにぴったりです。

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：616Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

大根  1/4本 豚バラ肉  (薄切り)250~300g
  小麦粉  適量 大葉  10枚
＜調味料＞
  みそ  大さじ1
  酒  大さじ2
  みりん  大さじ1
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1/2
サラダ油  小さじ1
白ゴマ  適量

【下準備】

大根は皮をむき、長さ7～8cm、幅4～5mmの棒状に切る。

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大葉は重ねて軸を切り落とす。
ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 豚バラ肉を広げ、大根、大葉をのせて巻き、小麦粉を薄くまぶす(10個作る)。

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2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の巻き終わりを下にして入れ、フライパンに蓋をして全体に焼き色がつくまで焼く。

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3. ＜調味料＞を加えて全体にからめ、器に盛り、白ゴマを振る。

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【副菜】パパっともう一品！小松菜とシメジの粉チーズマヨ和え by 森岡 恵さん
小松菜とシメジをマヨネーズと粉チーズの和え衣でクリーミーに仕上げました。あともう一品欲しいときに簡単にできます！

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調理時間：15分
カロリー：78Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

小松菜  1/2束
  塩  少々
シメジ  1/2パック   酒  大さじ1
＜和え衣＞
  マヨネーズ  大さじ1
  粉チーズ  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1/3

【下準備】

小松菜は塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取って水気を絞り、根元を少し切り落として長さ2cmに切る。

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シメジは石づきを落とし、小房に分ける。
耐熱容器にシメジを入れて酒をかけ、ラップをして電子レンジで30～40秒加熱する。

【作り方】

1. ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせ、小松菜、シメジを加えて和え、器に盛る。

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【スープ・汁】サツマイモのミルクみそ汁
みそ汁に牛乳を加えて、やさしい味わいに。サツマイモの甘みがじっくり味わえます。

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調理時間：15分
カロリー：157Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

サツマイモ  1/2本 ベーコン  1枚
バター  5g
だし汁  300ml
牛乳  100ml
みそ  大さじ1~1.5
塩  少々
粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

サツマイモは皮ごとタワシで水洗いし、小さめの乱切りにして水にさらし、水気をきる。

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ベーコンは幅1cmに切る。

【作り方】

1. 鍋にバターを中火で熱し、サツマイモ、ベーコンを加え、炒める。

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2. だし汁を加え、サツマイモが柔らかくなるまで煮て、牛乳を加える。

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3. 煮たったら、みそを溶き入れて塩で味を調え、火を止める。器に入れ、 粗びき黒コショウを振る。

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【副菜】キャベツの即席キムチ
唐辛子の辛みをゴマ油でマイルドに。ビールのおつまみにもオススメです。

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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：43Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

キャベツ  2~3枚
  塩  少々
＜漬け汁＞
  ニンニク  (すりおろし)小さじ1/4
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1/4
  粉唐辛子  小さじ1
  砂糖  小さじ1/4
  ゴマ油  小さじ1
  顆粒スープの素  小さじ1/4
  すり白ゴマ  小さじ1

【下準備】

ボウルで＜漬け汁＞の材料を混ぜる。
キャベツは芯と葉に分け、芯はそぎ切りにし、葉はザク切りにし、塩をもみ込んで10分程置き、水気を絞る。

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【作り方】

1. ＜漬けダレ＞のボウルにキャベツを加え、全体を混ぜ合わせ、味がなじんだら器に盛る。

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