【今日の献立】2024年11月5日(火)「肉汁じゅわっ！家で絶品ハンバーガー by 金丸利恵さん」

肉汁じゅわっ！家で絶品ハンバーガー by 金丸利恵さん

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「肉汁じゅわっ！家で絶品ハンバーガー by 金丸利恵さん」 「イタリアンバジルポテト」 「ベーコンと豆のスープ」 の全3品。
ファーストフードの代表ハンバーガーもおうちで手間をかけて作ると驚きのおいしさに。スパイスが味の決め手！


【主食】肉汁じゅわっ！家で絶品ハンバーガー by 金丸利恵さん

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：511Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

合いびき肉  160g
＜味付け＞
  塩コショウ  少々
  ガーリックパウダー  少々
  オールスパイス  少々
  ナツメグパウダー  少々
卵  1/3個
麩  4~5個
サラダ油  適量 ＜ソース＞
  ケチャップ  大さじ1
  ウスターソース  大さじ1
  片栗粉  小さじ1/4
  水  大さじ1
レタス  1枚
トマト  (横半分)1/2個
スライスチーズ  2枚
バンズ  (バーガー用)2個
  バター  適量

【下準備】

卵はほぐす。麩はすりおろし、粉状にする。

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麩をつなぎに使うことで肉汁を多く吸ってジューシーなハンバーグになります。
レタスは洗ってからキッチンペーパーで拭いて水気を取り、食べやすくちぎる。トマトは横方向にスライスする。バンズは横半分に切る。

【作り方】

1. ボウルに合びき肉と＜味付け＞の材料を入れ、粘りがでるまでよくこねる。

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2. (1)に溶いた卵と麩を入れ、混ぜ合わせる。バンズの大きさに合わせて、円形に成形する。

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叩いて空気を抜きながら成形すると焼いたとき崩れません。成形しにくいときは手に油をぬりましょう。
3. フライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。(2)をフライパンに入れ、両面をこんがりと焼く。

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4. (3)が焼けたら火を止め、器に取り出す。そのままフライパンに＜ソース＞の材料を入れ、片栗粉が溶けるまで混ぜる。中火にかけ、トロミがつくまで混ぜながら加熱する。

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5. バンズの切り口を上にして、オーブントースターで2～3分焼く。切り口にバターをぬる。

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6. バンズ→スライスチーズ→レタス→トマト→(3)をのせ、(4)の＜ソース＞をかける。上にバンズをのせる。

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【副菜】イタリアンバジルポテト
揚げたてのフライドポテトに、ドライバジルやガーリックをまぶして、即興イタリアンに。

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調理時間：15分
カロリー：154Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

ジャガイモ  (大)1個
揚げ油  適量 ＜味付け＞
  バジル  (ドライ)小さじ1
  オレガノ  (ドライ)小さじ1
  ガーリックパウダー  少々
  塩  適量

【下準備】

ジャガイモはよく洗って皮ごとくし切りにし、キッチンペーパーなどで水分を取る。

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【作り方】

1. 170℃に予熱した揚げ油でジャガイモを揚げ、油分をきっておく。

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竹串を刺して、中央まで火が通っているか確認しましょう。
2. ボウルに＜味付け＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。(1)のジャガイモを入れ、ボウルを振って全体にまぶし、器に盛る。

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【スープ・汁】ベーコンと豆のスープ
ベーコンや豆の旨味で顆粒だしいらず。パプリカの粉末は小さじ1/4でビーマン1個分のβカロテンに相当します。

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調理時間：20分
カロリー：137Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

ベーコン  30g
ミックスビーンズ  (水煮)50g
玉ネギ  1/8個
セロリ  1/8本 ニンジン  1/8本 オリーブ油  小さじ2
水  250ml
＜調味料＞
  ケチャップ  大さじ1
  パプリカパウダー  小さじ1/4
  塩コショウ  適量 パセリ  少々

【下準備】

ベーコンは幅1cmの短冊切りにする。玉ネギ、セロリ、ニンジンは1cmの角切りにする。パセリはみじん切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にオリーブ油とベーコンを入れ、弱火にかける。ベーコンから脂が出たら、玉ネギ、セロリ、ニンジンを加え、弱火から中火で玉ネギが透き通るまで炒める。

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2. (1)に水とミックスビーンズを入れて煮る。沸騰したら弱火にし、7～8分ほど煮込む。

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3. (2)に＜調味料＞の材料を入れ、5分ほど煮る。器に注ぎ、パセリを散らす。

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