【今日の献立】2024年11月20日(水)「カリッとから揚げ」

カリッとから揚げ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カリッとから揚げ」 「小松菜と油揚げのサッと煮」 「材料３つ５分で完成！やみつきブロッコリーのポン酢おかか和え　by 杉本 亜希子さん」 の全3品。
唐揚げは片栗粉をまぶす事でカリッとジューシーに！　副菜はビタミンが豊富なブロッコリーを添えて。


【主菜】カリッとから揚げ
＜下味＞に玉ネギ、リンゴを加えるのがポイント！

©Eレシピ

調理時間：30分+漬ける時間
カロリー：612Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

鶏もも肉  (大)1枚
＜下味＞
  酒  大さじ1
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  大さじ1
  ニンニク  (すりおろし)1/2片分
  ショウガ  (すりおろし)1片分
  玉ネギ  (すりおろし)1/4個分
  リンゴ  (すりおろし)1/4個分
  ゴマ油  小さじ1.5
片栗粉  適量 揚げ油  適量 サラダ菜  適量 レモン  1/4個
プチトマト  4個

【下準備】

鶏もも肉は、身の厚い部分を包丁の先で刺して火の通りをよくし、少し大きめの削ぎ切りにする。ビニール袋に＜下味＞の材料を混ぜ合わせておく。

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揚げ油を170℃に熱する。レモンは半分に切る。

【作り方】

1. ＜下味＞のビニール袋に鶏もも肉を加えてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

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前日から漬けておけば、より味が馴染んでおいしいですよ。
2. (1)の汁気を軽くきり、片栗粉をまぶして余分な片栗粉を叩き落とす。

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片栗粉は1切れずつまぶすとキレイに仕上がります。
3. 170℃の揚げ油に(2)を入れ、カリッとなるまで揚げる。

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4. 器にサラダ菜と共に(3)を盛り合わせ、レモン、プチトマトを添える。

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【副菜】小松菜と油揚げのサッと煮
冷やしてもおいしい、ほっとする優しい煮物です。

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調理時間：15分
カロリー：229Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

小松菜  1/2束
油揚げ  (大)1枚
だし汁  300ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1.5
  砂糖  大さじ1
  みりん  大さじ1.5
  しょうゆ  小さじ1
  薄口しょうゆ  大さじ1
七味唐辛子  適量

【下準備】

小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料と油揚げを加え、再び煮たったら小松菜を加える。

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2. 菜ばしでサッと混ぜ合わせ、5分程煮る。器に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。

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冷蔵庫で冷やしておくとより味が馴染みます。卵でとじてもおいしいですよ！


【副菜】材料３つ５分で完成！やみつきブロッコリーのポン酢おかか和え　by 杉本 亜希子さん

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調理時間：5分
カロリー：44Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ブロッコリー  1/2~1株 かつお節  5g
ポン酢しょうゆ  大さじ1~2

【下準備】

ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分はかたい外皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

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【作り方】

1. 熱湯にブロッコリーを加え、お好みのかたさにゆでてザルに上げる。かつお節、ポン酢しょうゆを加えて和え、器に盛る。

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