【今日の献立】2024年12月4日(水)「ブリの麺つゆバターソテー」

ブリの麺つゆバターソテー

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ブリの麺つゆバターソテー」 「ニンジンとレンコンのタラコきんぴら」 「カリカリ油揚げと白菜のおみそ汁」 の全3品。
旬の脂ののったブリとかんたんに作れる副菜を合わせた忙しいときでもしっかり栄養を摂れる献立


【主菜】ブリの麺つゆバターソテー
旬のブリを麺つゆとバターで洋風に。

©Eレシピ

調理時間：10分
カロリー：306Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

ブリ  (切り身)2切れ
  塩  少々
  コショウ  少々
  小麦粉  小さじ2
白ネギ  1/2本 シシトウ  4本 麺つゆ  (ストレート)大さじ1.5
サラダ油  小さじ2
バター  10g

【下準備】

ブリの両面に塩を振って10分置き、水分を拭き取る。さらにコショウ少々を振り、薄く小麦粉をからめる。
白ネギは長さ5cmに切る。シシトウは軸を切り揃え、切り込みを入れる。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を薄くひき、白ネギとシシトウを炒める。白ネギは焼き色がついたら、シシトウは色が鮮やかになったらそれぞれ取り出す。

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2. (1)のフライパンにバターを加え、ブリを両面色よく焼き、いったん取り出しておく。

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3. (2)のフライパンに麺つゆを加え、強火にかける。少し煮詰まったら、ブリを戻し入れてからめる。

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4. 器にブリを盛り、(1)の白ネギとシシトウを添える。

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【副菜】ニンジンとレンコンのタラコきんぴら
タラコのぷちぷちした食感が楽しいきんぴらです！

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調理時間：15分
カロリー：140Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

ニンジン  1/2本 レンコン  5~6cm
タラコ  1/2腹   酒  小さじ1
ゴマ油  大さじ1
＜調味料＞
  砂糖  小さじ1/2
  みりん  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
ドライパセリ  少々

【下準備】

ニンジンは皮をむき、長さ3cmの細切りに切る。
レンコンは縦に2等分(大きければ4等分)にし、厚さ3mmの薄切りにして分量外の酢水に放ち、ザルに上げる。

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レンコンは100g使用しています。
タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、酒を加えてほぐす。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を入れて加熱し、ニンジン、レンコンを入れて炒める。しんなりしたら、タラコと＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。

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2. 器に盛ってドライパセリを散らす。

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【スープ・汁】カリカリ油揚げと白菜のおみそ汁
香ばしい油揚げと白菜の甘みが絶妙です。

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調理時間：10分
カロリー：83Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

白菜  2~3枚
油揚げ  1/2枚
ネギ  (刻み)適量 だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2

【下準備】

白菜は芯と葉に分け、芯は細切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。

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油揚げは熱湯をかけて油抜きし、焼き網、またはフライパンで両面に焼き色がつく位までパリッと焼き、縦半分に切ってさらに幅1cmに切る。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、白菜の芯を煮る。柔らかくなったら葉を加えて煮、火を止めてみそを溶き入れる。

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2. 器に注ぎ、油揚げをのせてネギを散らす。

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