【今日の献立】2024年12月5日(木)「こってりコク旨！鶏もも肉と大根のバターしょうゆ煮」

こってりコク旨！鶏もも肉と大根のバターしょうゆ煮

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「こってりコク旨！鶏もも肉と大根のバターしょうゆ煮」 「キャベツとエビの和風おかかサラダ」 「梅豆腐のみそ汁」 の全3品。
キャベツサラダと鶏肉でビタミンCとコラーゲンを一緒に摂ることで美肌に効果的☆


【主菜】こってりコク旨！鶏もも肉と大根のバターしょうゆ煮
鶏もも肉と大根を甘辛に煮て、最後にバターでコクを加えた一品です。ご飯がすすみます！

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：445Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

大根  10~12cm
鶏もも肉  1枚
  塩コショウ  少々
大根葉  適量 だし汁  200ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  みりん  大さじ1
  砂糖  小さじ1
サラダ油  適量 バター  10g

【下準備】

大根は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをする。

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大根葉はきれいに水洗いし、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って幅1cmに切る。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を薄くひき、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

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2. (1)のフライパンに大根とだし汁を入れて、煮たったら＜調味料＞の材料、鶏もも肉を戻し入れ、時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで弱めの中火で煮る。

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3. 最後にバターを加えて全体にからまったら器に盛り、大根葉を散らす。

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大根葉がない時はカブの葉や小松菜などで代用できます。


【副菜】キャベツとエビの和風おかかサラダ
下味をつけたキャベツが噛む度おいしいサラダです！

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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：121Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

キャベツ  2~3枚
エビ  4~5尾   酒  大さじ1
＜下味＞
  砂糖  小さじ1/4
  塩  小さじ1/4
  顆粒だしの素  小さじ1/4
＜おかかマヨネーズ＞
  マヨネーズ  大さじ1
  すり白ゴマ  大さじ1/2
  かつお節  3~5g

【下準備】

エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って酒の入った熱湯でゆでる。ザルに上げて水気をきり、食べやすい大きさに切る。

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分量外の塩少々を入れた熱湯でキャベツをサッとゆで、ザルに上げる。流水でもみ洗いし、粗熱を取り、ザク切りにする。

【作り方】

1. キャベツの水気をギュッと絞り、ボウルに＜下味＞の材料と一緒に入れて混ぜ合わせ、10分以上おく。

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2. キャベツから水分が出てくるので、再度ギュッと絞って水分を出す。

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3. 再度ボウルにキャベツ、エビ、＜おかかマヨネーズ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせて器に盛る。

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【スープ・汁】梅豆腐のみそ汁
梅の酸味がみそのおいしさを引き立てます！

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調理時間：10分
カロリー：76Kcal
レシピ制作：栄養士　和田 良美

材料（2人分）

絹ごし豆腐  1/2丁
みそ  大さじ1.5~2
だし汁  400ml
梅干し  1個
ネギ  (刻み)大さじ2

【下準備】

絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。梅干しは種を取り、包丁で粗くたたく。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら絹ごし豆腐を加える。

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2. 煮たつ直前にみそを溶き入れる。器に注ぎ入れ、梅干し、刻みネギを散らす。

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