【今日の献立】2024年12月12日(木)「マグロのショウガ焼き」

マグロのショウガ焼き

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「マグロのショウガ焼き」 「焼きシイタケ」 「鶏手羽スープ」 の全3品。
簡単焼くだけの魚料理！　ご飯がすすむレシピです。


【主菜】マグロのショウガ焼き
焼き加減をお好みでお弁当のおかずにも！

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調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：211Kcal
レシピ制作：料理講師　杉山 遊

材料（2人分）

マグロ  (サク)200g
玉ネギ  1/2個
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ2
  ショウガ  1片
サラダ油  小さじ1
ネギ  (刻み)大さじ2
白ゴマ  小さじ1

【下準備】

玉ネギは薄切りにする。ショウガは皮ごとすりおろす。

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【作り方】

1. マグロはサクのまま、＜調味料＞の材料に10分程漬け込む。

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2. サラダ油を温めたフライパンに、玉ネギを入れて中火でしんなりするまで炒め、(1)を＜調味料＞ごと加え、マグロの表面に焼き色を付けるように焼く。

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カツオのたたきの様に、お好みの焼き加減になるまで焼きます。
3. マグロを取り出し、食べやすい大きさに切り、玉ネギ、マグロ、刻みネギ、白ゴマの順に器に盛り付ける。

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【副菜】焼きシイタケ
簡単焼くだけのおつまみにもなるレシピ。

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調理時間：5分
カロリー：184Kcal
レシピ制作：料理講師　杉山 遊

材料（2人分）

シイタケ  (生)6個
大葉  4枚
ピザ用チーズ  大さじ6
  マヨネーズ  小さじ4
  ユズコショウ  少々

【下準備】

シイタケは石づきを取り除き、笠と軸に分けて軸は薄切りにする。大葉はせん切りにする。シイタケの軸と大葉を＜調味料＞の材料と合わせる。

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【作り方】

1. シイタケの笠の内側にによく混ぜた＜調味料＞の材料を詰め、ピザ用チーズをのせる。

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2. 220℃に予熱しておいたオーブンで8分程焼き、器に盛り付ける。

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焼き加減はオーブンにより調節してください。


【スープ・汁】鶏手羽スープ
鶏の手羽先を使った旨味あるやさしいスープです。

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調理時間：15分
カロリー：116Kcal
レシピ制作：料理講師　杉山 遊

材料（2人分）

＜スープ＞
  鶏手羽先  4本   ショウガ  1片
  水  400ml
  酒  大さじ1
  塩麹  大さじ1
  モヤシ  1/2袋
塩  少々
コショウ  少々

【作り方】

1. 鶏手羽先はさっと水洗いし骨のきわに切り込みを入れる。＜スープ＞の材料を鍋に入れ、水から強火にかける。アクが出てきたら取り除き、中火で15分程煮る。

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時間があれば1時間ほど煮込むと、もっと旨味が出ます。
2. 味見をして必要であれば、塩、コショウで味を調えて器に盛る。

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