【今日の献立】2025年1月15日(水)「ガッツリ食べたい肉うどん すき焼き風 冷凍うどんで簡単 by森岡 恵さん」

ガッツリ食べたい肉うどん すき焼き風 冷凍うどんで簡単 by森岡 恵さん

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ガッツリ食べたい肉うどん すき焼き風 冷凍うどんで簡単 by森岡 恵さん」 「さわやかな香り！大葉とかつおぶしの卵焼き」 「レタスとワカメの酢の物」 の全3品。
すき焼きとうどんの組み合わせの主食に酢の物と卵焼きの副菜、みんなが大好きな献立です。


【主食】ガッツリ食べたい肉うどん すき焼き風 冷凍うどんで簡単 by森岡 恵さん

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：602Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

牛肉  (薄切り)200g
白ネギ  1本 エノキ  1/2袋
玉ネギ  1/4個
うどん  (冷凍)2玉
サラダ油  小さじ1
＜スープ＞
  だし汁  600ml
  酒  大さじ2
  砂糖  大さじ2
  しょうゆ  大さじ3
温泉卵  2個

【下準備】

牛肉は長さを半分に切る。 白ネギは斜め薄切りにする。エノキは石づきを切り落とし、根元は食べやすい束にほぐす。

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玉ネギは縦薄切りにする。うどんは熱湯でサッとゆで、ゆで汁をきる。温泉卵は殻を割っておく。

【作り方】

1. 鍋または深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えサッと両面を焼き、取り出しておく。

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2. (1)の鍋に＜スープ＞の材料を加え、煮たったら温泉卵以外の全ての材料を加え、玉ネギがしんなりしてきたら、牛肉を戻し入れる。

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3. 器に盛り、温泉卵をのせる。

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【副菜】さわやかな香り！大葉とかつおぶしの卵焼き
大葉のさわやかな香りの卵焼きです。鰹節の風味もアクセントに！

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調理時間：15分
カロリー：160Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

卵  3個
大葉  6枚
かつお節  3g
＜調味料＞
  だし汁  大さじ3
  酒  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1/3
サラダ油  小さじ2

【下準備】

大葉はみじん切りにする。

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【作り方】

1. ボウルに卵を溶き入れ、＜調味料＞の材料を加え、さらに大葉、かつお節を入れてよく混ぜる。

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2. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひいて(1)の1/3量を流し入れ、半熟になれば向こうから手前に巻く。

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3. 卵を向こう側に滑らせ、サラダ油を薄くひく。残りの(1)の半量を流し入れ、巻いた卵焼きの下にも流し入れる。半熟になれば向こうから手前に巻く。同様にもう一度巻く。

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4. 食べやすい大きさに切って器に盛る。

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【副菜】レタスとワカメの酢の物
レタスはしゃきしゃきのままで、合わせ酢を和えて、ドレッシング感覚でいただきます。

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調理時間：15分
カロリー：22Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ワカメ  (干し)小さじ1
レタス  4~5枚
ショウガ  (せん切り)1/2片分
＜合わせ酢＞
  砂糖  小さじ1
  酢  大さじ1
  しょうゆ  小さじ1/2
  だし汁  大さじ1

【下準備】

ワカメは水につけ、柔らかくもどして水気を絞り、長い場合は食べやすい大きさに切る。レタスはひとくち大にちぎる。

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【作り方】

1. ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせ、ワカメ、レタス、ショウガを加えて和え、器に盛る。

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