【今日の献立】2025年1月16日(木)「鯛めし風炊き込みご飯」

鯛めし風炊き込みご飯

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鯛めし風炊き込みご飯」 「レンコンのバターきんぴら」 「カブの昆布茶漬け」 の全3品。
素材の味を引き立たせるご飯に、サッと出来上がる副菜、やさしい味わいの和風献立です。


【主食】鯛めし風炊き込みご飯
切り身の鯛を使ってお手軽に鯛めしを作ります。漬けダレの効果でしっとりと美味しく仕上がります。

©Eレシピ

調理時間：1時間
カロリー：400Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

お米  1合
鯛  (切り身)2切れ
＜漬けダレ＞
  酒  小さじ1
  みりん  小さじ1
  しょうゆ  小さじ2
＜調味料＞
  だし汁  200ml
  塩  小さじ1/4
  しょうゆ  小さじ1
ショウガ  (せん切り)1/2片分
青ネギ  (刻み)1本分

【下準備】

お米は水洗いし、30分吸水してにザルに上げる。 鯛は、混ぜ合わせた＜漬けダレ＞の材料に10分以上漬ける。

©Eレシピ

【作り方】

1. 温めておいたグリル網に分量外のサラダ油をぬり、鯛を焼き色がつくまで焼く。

©Eレシピ

2. 炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れて分量線まで分量外の水を加え、鯛をのせて炊く。

©Eレシピ

3. 炊き上がったら鯛を取り出し、ほぐして骨を取り除き、炊飯器に戻す。ショウガ、刻み青ネギを加えて15分程蒸らし、全体に混ぜ合わせて器によそう。

©Eレシピ

【副菜】レンコンのバターきんぴら
炒め過ぎずシャキシャキ食感を楽しんで下さい。バターのコクで冷めても美味しい一品です。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：141Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

レンコン  7~8cm
  酢  少々
バター  10g
  みりん  小さじ1
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ2
  バター  10g
ドライパセリ  少々

【下準備】

レンコンは皮をむいて、厚さ3mmの半月切りにし、酢を加えた水にさらして水気をきる。

©Eレシピ

【作り方】

1. フライパンにバターを中火で熱し、レンコンを加えしんなりするまで炒める。

©Eレシピ

2. ＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。器に盛り、ドライパセリを振る。

©Eレシピ

【副菜】カブの昆布茶漬け
色々な野菜で代用出来ます。大根やニンジンもオススメです。

©Eレシピ

調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：16Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

カブ  (カブの葉付き)1個
  塩  少々
昆布茶  小さじ1/2
七味唐辛子  少々

【下準備】

カブは葉を切り落として皮をむき、縦半分に切って幅5mmの半月切りにする。カブの葉は長さ1cmに切る。

©Eレシピ

【作り方】

1. 抗菌のビニール袋などにカブ、カブの葉、塩を加え、全体に混ぜ合わせて10分程置き、水分を軽く絞る。

©Eレシピ

2. (1)に昆布茶を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、七味唐辛子を振る。

©Eレシピ