【今日の献立】2025年1月21日(火)「簡単キンパ お弁当にもおすすめ 巻き方のコツも伝授 by森岡 恵さん」

簡単キンパ お弁当にもおすすめ 巻き方のコツも伝授 by森岡 恵さん

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単キンパ お弁当にもおすすめ 巻き方のコツも伝授 by森岡 恵さん」 「サツマイモのチヂミ」 「豆腐のチゲ」 の全3品。
韓国料理の献立。ゴマ油の香りが食卓に広がります。おもてなしにも最適です。


【主食】簡単キンパ お弁当にもおすすめ 巻き方のコツも伝授 by森岡 恵さん

©Eレシピ

調理時間：30分
カロリー：665Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

白菜キムチ  40g
ツナ  (缶)1/2缶 マヨネーズ  大さじ1
ご飯  (炊きたて)茶碗3杯分
  塩  少々
  白ゴマ  小さじ2
  ゴマ油  大さじ2
大葉  4枚
焼きのり  2枚
ゴマ油  適量 塩  少々
白ゴマ  適量

【下準備】

白菜キムチは粗めのみじん切りにし、汁気を軽くきる。ボウルにご飯を入れて塩、白ゴマ、ゴマ油を混ぜ合わせる。
ツナは汁気をきってボウルに入れ、白菜キムチ、マヨネーズを加え、混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. 巻きすの上に焼きのりを置き、ゴマ油をハケで全体にぬり、塩を全体に振る。

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2. 焼きのりの向こう側2cmをあけ、ご飯の1/2量を広げる。ご飯の中央を少しへこませ、大葉2枚のせ、他の具ものせる。

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3. 具を押さえるように、巻きすごと持ち上げ、手前のご飯と向こう側のご飯を合わせるように巻き、巻き終わりを下にして形を整える。

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4. 同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛り、白ゴマを振る。

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【副菜】サツマイモのチヂミ
サツマイモは種類や時期によって水分に差があるので、水加減がポイントに。カリカリに焼きあげると美味しいです。

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調理時間：20分
カロリー：430Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

＜生地＞
  サツマイモ  1本   溶き卵  1個分
  小麦粉  50g
  塩  小さじ1/4
  水  50~80ml
豚バラ肉  (薄切り)50g
小松菜  1/4束
ゴマ油  大さじ1
コチュジャン  適量

【下準備】

サツマイモは皮をむき、すりおろす。豚バラ肉は細切りにする。小松菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。

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【作り方】

1. ボウルに水以外の＜生地＞の材料を混ぜ、水を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

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水を入れすぎてしまった時は分量外の片栗粉を足してください。
2. (1)に豚バラ肉、小松菜を加え、混ぜ合わせる。

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3. フライパンにゴマ油を中火で熱し、(2)を直径5～6cm位になるように流し入れ、両面香ばしく焼く。

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4. 器に盛り、お好みでコチュジャンを添える。

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【スープ・汁】豆腐のチゲ
辛すぎないチゲ風スープです。辛いスープがお好みの場合は、一味唐辛子の量で辛さを調整して下さい。

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調理時間：10分
カロリー：76Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

絹ごし豆腐  1/4丁
白ネギ  1/2本 だし汁  400ml
ニンニク  (すりおろし)小さじ1/2
＜調味料＞
  酒  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1/2~1
テンジャン  (韓国みそ)大さじ1.5~2
ゴマ油  小さじ1
一味唐辛子  少々

【下準備】

絹ごし豆腐は表面をサッと水洗いする。白ネギは斜め薄切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁、ニンニクを加えて中火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料、白ネギを加える。

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2. 再び煮たってきたら、絹ごし豆腐を粗くつぶしながら加え、テンジャンを溶き入れる。ゴマ油を加えてひと混ぜし、器に注いで一味唐辛子を振る。

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塩気が足りないようであれば塩少々で味を調えて下さい。