【今日の献立】2025年2月8日(土)「干しエビとネギの炊き込みご飯」

干しエビとネギの炊き込みご飯

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「干しエビとネギの炊き込みご飯」 「餃子の甘酢あんかけ」 「モヤシとシメジの中華風」 の全3品。
市販品も上手に使って、野菜も摂れるメニューに。


【主食】干しエビとネギの炊き込みご飯
干しエビのだしが美味しい、中華風炊き込みご飯。

©Eレシピ

調理時間：1時間
カロリー：600Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

お米  2合
  干し桜エビ  大さじ3
  塩  小さじ1
  水  360ml
青ネギ  (刻み)大さじ2
ゴマ油  大さじ1

【下準備】

お米は水洗いし、30分吸水してザルに上げる。

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【作り方】

1. 炊飯器にお米、干し桜エビ、塩、水を入れ、炊く。

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2. 炊き上がったら10分程蒸す。青ネギとゴマ油を混ぜ合わせ、器に盛る。

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【主菜】餃子の甘酢あんかけ
市販餃子に甘酢あんをかけて、サッパリボリュームある一品に。

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調理時間：15分
カロリー：223Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

餃子  (市販品)10個
ニンジン  1/10本 ピーマン  1個
白ネギ  10cm
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ2
  酢  大さじ2
  水  大さじ2
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ1/2~1
  水  小さじ1/2~1

【下準備】

ニンジンは皮をむき、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、白ネギは長さを半分に切って、それぞれせん切りにする。

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【作り方】

1. フライパンに分量外のサラダ油をひき、餃子を焼いて器に盛る。＜水溶き片栗＞の材料は混ぜておく。

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2. 続けて野菜と＜調味料＞の材料を全て入れ、野菜に火が通るまで中火で炒め煮にする。

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3. 一度火を止め、＜水溶き片栗＞でトロミをつける。再び火をつけ、ひと煮たちさせて、(1)にかける。

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火をつけたまま＜水溶き片栗＞でトロミをつけるとダマになりやすいため、一度火を止めてから作業しましょう。


【副菜】モヤシとシメジの中華風
ゆでたモヤシとシメジを顆粒鶏ガラスープの素で和えた中華風サラダ。

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調理時間：5分
カロリー：65Kcal
レシピ制作：管理栄養士、調理師　岡本 由香梨

材料（2人分）

モヤシ  1/2袋
シメジ  1/2パック カニ風味カマボコ  2本 鶏ガラスープの素  大さじ1/2
ゴマ油  大さじ1/2

【下準備】

シメジは石づきを切り落とし、ほぐす。カニ風味カマボコは裂く。

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【作り方】

1. 鍋に湯を沸かし、モヤシ、シメジをゆでる。流水でしっかりと冷まし、水気をきってボウルに入れる。

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2. (1)にカニ風味カマボコ、鶏ガラスープの素、ゴマ油を入れて混ぜ、器に盛る。

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