「チキンラーメン」60周年記念 カップ麺特集

8月25日は「ラーメン記念日」。その理由は1958年のこの日、世界初の即席麺「チキンラーメン」が日本で発売されたからです。

即席麺は５５カ国・地域で推計約１０００億食（２０１７年）が消費され、チキンラーメンは「２０世紀最大の発明」とも評される。

食糧難に喘いでいた日本を救いたいとの一心で、今度は独学でインスタントラーメンの開発を進めます。部下もいない、たった１人からの挑戦でした。しかも百福は麺については素人ですから、本当に何もないところからの出発だったのです。

こうして1年の試行錯誤を経て誕生したのが、「チキンラーメン」です。チキンラーメンの手軽さとおいしさは大好評で、しかも鶏ガラから取ったスープは栄養もあり、当時の食糧事情から、厚生省がチキンラーメンを妊産婦の健康食品として推奨したことから大ヒットします。

2005年に宇宙食ラーメン「スペース・ラム」を開発したのはあまり知られていないかもしれません。宇宙飛行士の野口聡一さんが「カップヌードル」を大好きでいらっしゃって、彼のために宇宙でも食べられるようにと開発したものです。

この開発の陣頭指揮を執ったのが95歳の安藤創業者でした。

チキンラーメンとカップラーメンの生みの親である日清食品の創業者安藤百福氏の生誕105周年を記念したアニメーションロゴになっている。ブラウザーでGoogleを表示させるたびにいくつかのアニメーションに切り替わる。いずれも同氏のインスタントラーメン開発秘話のストーリーになっている模様だ。

平成30年度後期のNHK「連続テレビ小説」99作目となる「まんぷく」でモデルとなるのは、今や私たちの生活に欠かせない「インスタントラーメン」を生み出した日清食品の創業者・安藤百福(ももふく)さんとその妻・仁子(まさこ)さん。

ドラマでは、戦前から高度経済成長時代にかけての大阪を懸命に生き抜く夫婦の物語が描かれます。安藤百福さんの関連資料はあるものの、妻・仁子さんに関しての書物や資料は少なく、夫婦の偉業を軸にしたオリジナルストーリーになるとのこと。

ローソンは8月21日、日清食品「チキンラーメン」のキャラクターひよこちゃんの中華まんを発売します。存在感たっぷりの黄色い顔がローソンに降臨します。

チキンラーメン誕生から60周年を記念して生まれた今回のひよこちゃんまん。

食べるのがちょっともったいなくなるような再現っぷりですが、中身はチキンラーメン味……ではなく、黄身餡と白餡の素朴なやさしい甘さとなっています。ちなみに鮮やかな色合いは全て天然着色料とのこと。

iOS/Androidアプリ『Fate/Grand Order』と「チキンラーメン」のタイアップ企画。
そのタイアップ企画が本日8月1日からスタートすることを記念して、チキンラーメンの公式Twitterアカウント「チキンラーメン ひよこちゃん」で「ひよこちゃんピックアップ召喚」が開催されています。

日清食品は、「チキンラーメン」とヨシリツ製の立体パズルブロック「LaQ」とのコラボレーション商品「チキンラーメンひよこちゃん LaQ」を発表。8月8日より、同社オンラインストアにて、1500個限定で発売開始した。

「チキンラーメンひよこちゃん LaQ」に入っているパーツを使うことで、「ひよこちゃん&たまご」が組み立てられるほか、「ミニひよこちゃん」「ひよこちゃんコースター」「ひよこちゃんバス」にも組み替えられる。

4月3日からTwitterではひよこちゃんによる不穏なつぶやきが投稿されていた。｢やってられっか！｣「茶番はもう終わりだ。」など今までの優等生キャラクターからは想像できない荒んだツイートが並び、翌4日には公式サイト上に「わたくし、ひよこちゃんはチキンラーメン60周年を機に良い子を辞めさせて頂きます。」という辞表が掲出された。

「♪すぐおいしい、すごくおいしい」というおなじみの曲を使用し、かわいらしいひよこちゃんが『チキンラーメン』を作ろうと商品を手にするシーンでCMが始まる。
心なごんだのもつかの間、商品の封を開けた途端、ひよこちゃんの頭から炎のようなトサカが立ち上り、邪悪な姿の雄鶏へと姿を変える。皆が知っている優しいBGMもデスメタル調に一変し、30秒バージョンでは「♪すごくおいしい」という歌詞がいつしか「地獄おいしいー！！」というシャウトに入れ替わる。

ここで着目すべきは“イジる”ベクトルが必ず自社に向いていること。他者を傷つけずに炎上しにくくさせる工夫も、数多くのチャレンジを続けてきた日清食品だからこそ身につけられた処世術と言えよう。それを支える根底には、今までの60年間で培われてきたブランドと消費者との信頼関係がある。

『極ラクめし』などのレシピ本を出している“料理勉強家”のヤスナリオ氏が超簡単メニューを紹介してくれた。

『チキンラーメン』（日清食品）の真ん中のくぼみに梅干しを入れてお湯をそそぐ。するとさっぱりとした“和の味”に変身します。

チキンラーメンは鍋で煮ても、お湯を注ぐだけでも作れるが、今回はよりお手軽な「お湯を注ぐだけ方式」を採用した。試したのは、牛乳・ウーロン茶・ジャスミン茶・コーンスープ・松茸の吸い物の5種類。表示通り、400mlを注ぎ3分間待つだけである。

・1位　牛乳
メチャウマだった「松茸の吸い物」を抑えて1位に輝いたのは牛乳であった！　牛乳とチキンラーメンの旨味が交じり合うと、それは完全にホワイトソース！　フランス風に言うならばベシャメルソース！

麺をすすっているのに、まるでグラタンを食べているような感覚に襲われた……！　余ったスープにパンを浸して食べたいくらいであるっ!!　抜群の相性の良さで文句なく1位とした！

どん兵衛の麺は柔らかくなっているが、油揚げがいい感じに土台となり、チキンラーメンはどん兵衛の上に浮かんだ状態となる。あとはチキンラーメンの上から生卵を落とし、再び熱湯を注いで再度フタをしよう。

チキンラーメン全体が浸るくらいまで注いでしまってOKだ。どん兵衛の粉末スープだけでは味が薄くなってしまうが、チキンラーメンの味も抽出されるため、たっぷり注いでもちょうど良い濃さになるのだ。

■材料(2人分～3人分)
チキンラーメン：1袋
牛乳：500ml
シュレッドチーズ：カップ2/3程度
にんにく：チューブの場合2cmほど
ベーコン：好きなだけ
ごはん：炊いたものを半合分
ハーブ：パセリ、バジルなどを適量

＜作り方＞
1：鍋に牛乳とにんにくとベーコン入れ、沸騰させたらごはんを入れて軽く煮る。
2：砕いたチキンラーメンを入れて火を止め、チーズを入れてとろっとしたら完成。
3：お好みでハーブをかけてもよし。

"アクマのキムラー"は、漫画家の谷口菜津子さんがTwitterに投稿して"アクマ級のおいしさ"として話題になった、キムチと「チキンラーメン」のやみつきレシピ。同商品は「チキンラーメン」にキムチやニラ・ごま油・卵を入れた"アクマのキムラー"の味をイメージして開発された。

野菜ブイヨンから出る甘みとチキンラーメンの塩っけがまざりあって絶妙！シェフいわく、パセリとチーズの組み合わせがチキンラーメンにあうことに衝撃をうけたのだとか。

材料（1人分）
チキンラーメン 1袋
水 400g
野菜ブイヨン 小さじ1（野菜スープでも可）
卵 一個
ミニトマト 4つ
粉チーズ 10g
イタリアンパセリ 適量
ブラックペッパー

レシピ
1, 鍋でお湯を沸かします。
2, 沸騰したお湯の中に野菜ブイヨンを入れて茹でます（野菜スープの場合はお水は不要で野菜スープ400gを火にかけます）。
3, 野菜ブイヨンが溶けたら、みじん切りにしたパセリとチキンラーメンを入れ1分ほど茹でます。
4, 溶き卵と粉チーズを入れ、火を止めます。
5, 器に4を注ぎ込み、一口大に切ったトマト、ブラックペッパー、粉チーズをお好みで盛りつけできあがり。

もともとチキンラーメンは麺に味がついているので、普通の唐揚げよりも味が濃く、こちらもお酒のおつまみにGOODです。

材料（2人分）
チキンラーメン 40g
鶏もも肉 200g
おろししょうが 10g
おろしにんにく 2分の1片
しょうゆ 10g
料理酒 5g
卵 2分の1個
片栗粉 50g
油 450ml〜500ml（鍋の大きさによって調整してください）

1, ボールに一口大に切った鶏肉を入れます。
2, 1に、しょうゆ、料理酒、おろししょうが、おろしにんにくを入れ、かるく揉みます。
3, そこに砕いたチキンラーメンを入れ、なじませます。
4, 3に、とき卵を入れ、揉みながら混ぜ合わせます。
5, 4に、片栗粉を入れ、さらに混ぜ合わせます。
6, 鍋に油を入れ火にかけ、180度から200度になるまで待ちます。
7, 温まった鍋に、チキンラーメンの衣をつけた鶏肉を入れきつね色になるまで揚げてできあがり。

森本：やはりスーパーカップですので、まずはボリュームです。味もそうですが、元々スーパーカップというのは即席麺に大盛りカテゴリーがまだなかった時代に、今の社長が食べ盛りの学生向けに開発したものなんです。
だから、スーパーカップの遺伝子は「量」が最大のポイント。

真っ白な粉からはバニラの甘い香りが！　パウダーがスープによく溶け込むように、しっかりとかき混ぜて完成だ。バニラとシーフードの香りが絶妙に混ざり合い、食欲をそそる。いったい、どんな味になっているのか…。

シーフードのしょっぱさとバニラの甘さが融合した新感覚の味！　ソフトクリームのようなデザートの甘さがあるのかと思いきや、ラーメンの旨みを一層高める料理の甘さになっている。

味わいや量での満足感を得られる食べごたえのあるカップめんを追求し、多くの人に愛されてきたスーパーカップは今年発売30周年を迎えます。30年のご愛顧に感謝の気持ちを込めて、発売当時の味わいとパッケージをイメージした復刻版を誕生月である７月に発売いたします。
生しょうゆを活かしたフレッシュな風味のしょうゆ、生みそとごま油の風味を活かしたまろやかなおいしさのみそ、豚骨のエキス感と強い風味が利いたとんこつ、ビーフの旨みとリンゴの甘みのあるソースのいか焼そばと、発売当時の懐かしい味わいをお楽しみいただけます。

超大盛りや激辛など、枠にはまらない企画を次々に繰り出してきた「マルカ食品」の人気カップ焼きそば「ペヤング」が、またすごい新作を発表した。その名も『ペヤング 超超超GIGAMAX盛り』。
なんと通常のペヤングの4個分、カロリーにして2142kcalという、成人男性が1日に摂取する推奨カロリーに匹敵する爆盛りなのだ。

わかめラーメンも今年で発売35周年。それを盛り上げる企画としてわかめが3.5倍に増量した「EDGE×わかめラーメン」を作っちゃいました！

カップもいつもより大きいですが、これは「わかめが多すぎるので大盛りの容器を使用しました」だそうです。

日清食品グループの食品加工品会社・明星食品の「明星 一平ちゃん夜店の焼そば」シリーズからも、昨年12月に発売された「明星 一平ちゃん夜店の焼そば ショートケーキ味」や、今年1月には「明星 一平ちゃん夜店の焼そば チョコソース」などが登場。

また同社は、カップヌードルでも過去に「パンプキンポタージュヌードル」や「五目おこげ」といったインパクトある商品を生み出すなど、豊富なラインナップを展開してきた。最近では「エスニックシリーズ」として「トムヤムクンヌードル」「シンガポール風ラクサ」「ミーゴレン」といった商品や、特別感のある「カップヌードル リッチ」シリーズの「贅沢とろみフカヒレスープ味」「贅沢だしスッポンスープ味」「無臭にんにく卵黄牛テールスープ味」なども発売して話題になった。

5月21日発売の、777キロカロリーの大盛りカップ麺「スーパーカップ1.5倍　ラッキーカロリー777 豚骨醤油ラーメン」（税別210円）だ。

これまでの「スーパーカップ1.5倍」シリーズはいずれも500キロカロリー前後だったため、今回の商品は群を抜いている。
近年、グルメ界でも「糖質オフ」や「カロリーオフ」などを意識した商品も多いなかで、ラッキーセブンにかけるために、ハイカロリーになることもいとわない同ブランドの姿勢は、ネット上では好意的にとられている。

食品専門誌「酒類食品統計月報」を発行している日刊経済通信社によれば、袋麺の年間生産量は16億3,000食。カップ麺はその2倍以上の37億3,000食だそうです。
袋麺は「サッポロ一番」のサンヨー食品、「ラ王」の日清食品、「マルちゃん正麺」の東洋水産、「チャルメラ」の明星食品の主要4社が市場全体の81％のシェアを握っています。
これに続くのが「うまかっちゃん」のハウス食品、「棒ラーメン」のマルタイ、「SUGAKIYAラーメン」の寿がきや食品、「ワンタンメン」のエースコック、「チャンポンめん」のイトメン。この5社で15％ですから、上位9社で96％のシェアになります。

カップ麺の市場は日清が他を圧倒しています。カップ麺の元祖は1972年に発売された日清の「カップヌードル」です。
日清の市場シェアは42.4％。実はカップ麺のジャンルには、うどんやそば、焼きそばなども含まれます。日清の4割を超えるシェアは「カップヌードル」と「どん兵衛」の2大ブランドの圧倒的な強さゆえでしょう。
2位は東洋水産。北海道限定で「やきそば弁当」というカップ焼きそばを出していて、道民のソウルフードとして有名です。普通のカップ焼きそばですが、麺の戻し湯で溶く粉末スープが付いているから「弁当」なのだとか。この上位2社で市場占有率は66％です。