青木利勝のニュース

動画みたいに分かりやすい! 銀座の人気すし店がていねいに教えるレシピ本

PR TIMES / 2017年06月12日13時57分

教えるのは、TVや雑誌にもよく登場する業界きっての"イイ男”「銀座 鮨青木」主人の青木利勝さん。ご家庭に生かせるプロのコツを、存分に披露します。[画像2: https://prtimes.jp/i/9728/306/resize/d9728-306-912442-0.jpg ]2.「こんなにくわしく教えていいの!?」 まるで動画みたいな作り方写真で、わかり [全文を読む]

6月10日(土)は 山本寛斎プロデュース『日本元気プロジェクト2017「SUPER ENERGY!!」』へ! 入場無料の“お祭り”で有名人と一緒に日本を盛り上げよう

もぐもぐニュース / 2017年06月09日17時00分

青木利勝さん(銀座 鮨青木 店主) ・秋元梢さん(モデル) ・ATSUSHIさん(Dragon Ashダンサー) ・Amanda Brownさん(モデル・英語教師) ・アン ミカさん(モデル・タレント) ・伊勢谷友介さん(俳優・映画監督・リバースプロジェクト代表) ・大倉正之助さん(重要無形文化財総合指定保持者・能楽師 大倉流大鼓) ・大林素子さん(ス [全文を読む]

2億円で国主導の晩餐会プロジェクトを![小山薫堂の妄想浪費 vol.19]

Forbes JAPAN / 2017年03月18日18時30分

また「天空の銀座」の回では、六本木ヒルズクラブのバンケットにコの字型のカウンターテーブルを配し、寿司幸の杉山衛(まもる)さん、鮨青木の青木利勝さん、鮨あらいの新井祐一さんに鮨を振る舞っていただいた(鮨が回転するのではなく、職人が回転する鮨屋とでもいいましょうか)。3つの銀座の名店の味を一晩で味わいつくすというのは、かなりスペシャルな宴だったのではないかなと [全文を読む]

青森の旬のネタが味わえる寿司屋

ぐるなび / 2016年11月07日15時10分

青森県の三沢で獲れたての旬のネタを使って職人に寿司を握ってもらうコーナーで、女優の森尾由美さんとゲスト職人の青木利勝さん、そしてヒラメ漁に協力してくれた方々が「まつさか」(青森県八戸市)を訪れた。 こちらはゲストの青木さんが父親の代から縁があるという寿司屋だ。三沢漁港で一本釣りした真っ白な身が特徴の新鮮なヒラメを使い料理を披露する場所として、この日、青木さ [全文を読む]

BS12ch TwellV 『早川光の最高に旨い寿司』 今回は特別編 江戸前寿司の心得をご紹介!!「江戸前寿司入門 寿司屋に行くなら」 6月29日(日)よる8時オンエア

PR TIMES / 2014年06月26日15時31分

今回は特別編として、銀座と西麻布の2店舗を構える「鮨 青木」親方の青木利勝さんにお話を伺い、寿司に関する知識やマナー等、江戸前寿司の心得をご紹介します。 1.番組概要 四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい・・・私たちが愛してやまない寿司は、江戸時代に開花し、四方を海に囲まれ、稲作・発酵文化が進んでいた日本だからこそ生まれ得た食文化です。産地 [全文を読む]

BS12ch TwellV 『早川光の最高に旨い寿司』 第4回は銀座「鮨 青木」

PR TIMES / 2014年05月16日11時48分

隔週新作) ※第4回:5月18日、5月25日(再放送) 3.放送内容 銀座「鮨 青木」~蛸の桜煮 継承されし父の魂~(第4回) 名人と呼ばれた父親の青木義氏の後を28歳で継ぎ、寿司の聖地・銀座で店を守り続ける親方の青木利勝氏。父に教えられた蛸の桜煮をはじめ、鱧、手長海老、牡蠣といったクラシックと創作が織り交ざった最高に旨い寿司をご紹介します。(番組Webサ [全文を読む]

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