築地 寿司屋に関するニュース

【さよなら築地市場】もうこの冬しか食べられない!?築地場内の冬期限定メニュー 6選

GOTRIP! / 2015年12月18日02時00分

東京・築地といえば日本全国の誰もが知る巨大市場。築地場内や場外で働く人たちは食材を見る目や味わう舌が肥えているため、必然的においしいお店がたくさん存在しています。 しかしご存知の通り、築地場内は2016年11月に移転が決定しており、現在の築地場内のお店はあと1年以内になくなってしまいます。 つまり今の雰囲気で味わう事は二度とできなくなってしまうため、築地[全文を読む]

【書評】すしざんまいを日本一有名な寿司屋にした「3人の女性」

まぐまぐニュース! / 2017年02月27日11時45分

バブル期、東京築地の水産会社や寿司店は本業よりも不動産投資に明け暮れて、バブル崩壊後にどこも経営が悪化して活気を失い、かつて年間600万人もの集客があった築地は、150万人を下回るお客様しか集まらなくなった。 若い頃から築地で水産物の卸に従事してマグロの目利きに定評のあった木村清氏は、立地条件の良い土地のオーナーや銀行担当者から、「ここを貸すから、なんと [全文を読む]

【2015年中に行かないと一生後悔してしまう築地の名店】場内で最も穴場的存在のお寿司屋「磯寿司(いそずし)」

GOTRIP! / 2015年10月06日02時18分

東京・築地といえば日本全国の誰もが知る巨大市場。築地場内や場外で働く人たちは食材を見る目や味わう舌が肥えているため、おいしいお店がたくさん存在する。 しかし築地の場内は2016年に移転が決定しており、現在の場内のお店はこのタイミングで無くなってしまう。つまり今の雰囲気で味わう事は二度とできない、築地場内はまさに今年ラストイヤーという非常に悲しい状況なのだ。 [全文を読む]

【老舗から新勢力まで】東京で立ち食い寿司を食べるならこの5店に行きなさい

しらべぇ / 2015年06月12日09時00分

◆3:築地でも立ち食いはできます 立ち食いすし処 ちよだ鮨 東京都中央区築地3-10-9 東京築地は、24時間無休の寿司屋も珍しくない、市場の街です。 そんなプロがせめぎあうこの場所には、都内の有名テイクアウト寿司チェーン「ちよだ鮨」のスタンディング店があります。 ランチタイムには、贅沢ネタがリーズナブルに食べられますし、定期的にご当地フェアが開催される [全文を読む]

【年末の買い出しに】プロの邪魔をせず「築地場内市場」を徹底攻略する方法

しらべぇ / 2014年12月16日11時30分

世界最大の魚市場、築地。「やっちゃば」と呼ばれる青果市場や、小売店が軒を連ねる「場外市場」もあるが、なんと言っても日本中、いや世界中からもっとも美味しい魚介が集まる、場内の魚市場は、活気と魅力に満ちあふれている。 ガイドブックでも紹介され、外国人観光客なども多く見られるようになった築地だが、そもそもは魚屋さんやお寿司屋さんなどが仕入れの目を競う鉄火場。一般 [全文を読む]

ホットなレストランがまるわかり!! 人気急上昇率!「ぐるなびトレンドランキング」

PR TIMES / 2014年03月11日14時14分

━■1位■━入船寿司[寿司] 東京都/自由が丘入船寿司の自慢はマグロ!築地で入荷するその日一番の近海の生の本マグロが常に用意されています。日本近海で獲れる旬で新鮮な魚介類に絶対の自信あり!http://r.gnavi.co.jp/g519600/━■2位■━溜池おば九 [個室・鮮魚・寿司・肴家] 東京都/赤坂相模湾直送朝どれ鮮魚と銀座仕込みの本格寿司が味わ [全文を読む]

波乱万丈・すしざんまい社長の初競りマグロ落札は恩返し

NEWSポストセブン / 2016年10月15日07時00分

女房にも、こんなにいい友達がいるなら、事業をやってもいいよって言われました」 当時、築地を訪れる観光客は減り、閑古鳥が鳴いていた。その時、築地に人を集めてもらえないかと相談された木村社長はある店を作った。それが2001年に開店した『すしざんまい本店』だ。「築地にどうすれば人が集まるのか。しかも、築地の魚を売らなくてはならない。そうなると、寿司がいいと。しか [全文を読む]

築地場内の名物定食屋! 新鮮なネタでつくる毎日来ても飽きない豊富な和洋中メニュー

ぐるなび / 2015年06月02日18時10分

5月22日放送の「ブラマリのいただきっ」(テレビ東京系、毎週金曜午後6時58分)で「老舗の味を食べまくれ 築地大食いスタンプラリー」と題して、柔道家の篠原信一さん、女優の三船美佳さん、フードファイターのアンジェラ佐藤さん、大食いアイドルのもえのあずきさんが、「磯野家」(東京都中央区)を訪れた。 築地市場場内にある同店は、創業64年築地の名物定食屋。和洋中あ [全文を読む]

【2015年中に行かないと一生後悔してしまう築地の名店】本物の貝のウマさを教えてくれる寿司屋「岩佐寿し」

GOTRIP! / 2015年10月12日05時23分

東京・築地といえば日本全国の誰もが知る巨大市場。築地場内や場外で働く人たちは食材を見る目や味わう舌が肥えているため、おいしいお店がたくさん存在する。 しかし築地の場内は2016年に移転が決定しており、現在の場内のお店はこのタイミングで無くなってしまう。つまり今の雰囲気で味わう事は二度とできない、築地場内はまさに今年ラストイヤーという非常に悲しい状況なのだ。 [全文を読む]

大正13年から続く妥協しない職人の技!ネタにこだわる新鮮握り寿司

ぐるなび / 2015年05月13日15時10分

5月9日放送の「王様のブランチ」(TBS系、毎週土曜午前9時30分)で「ランチパスポートで500円グルメ 築地・銀座編」と題して、番組リポーターの福井仁美さんと大沢ひかるさんが「江戸銀」(東京都中央区)を訪れた。 同店は、築地駅から徒歩5分のところにある寿司屋。築地から仕入れた新鮮なネタで握る江戸前寿司の店だ。握り寿司9貫と巻物と玉子が付いたランチ握り「寿 [全文を読む]

「たい焼き」じゃないよ「マグロ焼き」だよ!―あんこのたっぷり入った築地「さのきや」の「本マグロ」と「中トロ」

えん食べ / 2012年11月02日16時30分

この状況を改善し、たい焼き市場に健全で公正な競争を導入しようと立ち上がったのが、公正取引委員会……ではなくて、築地市場の人たち。築地「さのきや」では、「たい焼き」ならぬ「マグロ焼き」を販売しています。 「さのきや」で販売しているのは、「外皮パリパリ 中身は小倉あん」のキャッチフレーズを持つ「本マグロ」180円と、「中身はあんことあんず」の「中トロ」200 [全文を読む]

【シゴトを知ろう】寿司職人 編

マイナビ進学U17 / 2017年01月06日12時01分

仕入れは、1~2日おきに築地へ行って買い付けをします。閉店後は、ネタを全部しまって、まな板の漂白、床をブラシで磨くなどの作業を1時間半ほどかけて行います。<一日のスケジュール> 4:30 仕入れへ出発 5:00 築地市場に到着。買い付け開始 7:00 買い付け終了 8:00 お店へ 8:30 仕込み開始12:00 ランチ営業開始14:00 ランチ営業終了1 [全文を読む]

築地「大定」監修玉子焼き使用2017年節分「恵方巻」、12/16(金)よりご予約承り開始~2017年の恵方は北北西~

@Press / 2016年12月15日17時00分

恵方巻の具材として一般的ながら、味の好みが明確に分かれる「玉子焼き」を、東京築地中央卸売市場で人気の玉子焼専門店「東京築地 大定」に監修いただきました。 「玉子焼き」のおいしさをより引き立たせる恵方巻として「玉子焼きと明太恵方巻」を新たに加え、 「幸福恵方巻」「海鮮恵方巻」「サラダ恵方巻」「牛すき恵方巻」とあわせ全5品をラインアップします。 スイーツでは、 [全文を読む]

「一年がんばった自分に“ご褒美寿司”をプレゼント」おとなの週末12月号、本日発売!

PR TIMES / 2016年11月15日11時19分

[画像: http://prtimes.jp/i/1719/1165/resize/d1719-1165-657349-0.jpg ] ■おとなの週末12月号の主な内容 ・一年がんばった自分に少し贅沢なプレゼント 【旨さに感涙!】ご褒美寿司 ・贅沢な夜はココで決まり! 厳選三ツ星店12 ・ちらし&握り ALL3000円以内の お値打ちランチ寿司 ・三ツ星 [全文を読む]

「なんてこった!僕の人生史上最高のラーメンだよ」外国人に人気の東京スポットベスト30。寿司とラーメンが半分占める

Walkerplus / 2016年08月17日16時45分

1位は、昨年13位にランクインした築地の寿司屋「寿司大」だった。■ 感動した外国人からのレビューも「寿司大」は何時間も並ぶことで有名であるが、タイミングを見計らって1貫ずつ提供するサービスのきめ細やかさ、値段の手頃さで1位に輝いた。レビューには、「今すぐここをお勧めするよ!たくさん待ったけどね。寿司大のサービス、使われている食材、そして得られた体験は、アメ [全文を読む]

金沢に行ったら絶対食べておきたい寿司3店

Woman Insight / 2016年08月12日07時15分

寿司屋だけでなく、築地の魚屋でも勉強を重ね、銀座「鮨 青木」では、店主について出張料理を一から学ばせてもらったそう。4月5日オープンの新店ですが、早くもウエイティングとお客が途切れません。 石川県金沢市彦三町1-8-26/076・256・1218/営業時間:17~21時(入店)/(休)日曜(不定休あり)/夜コース:¥15,000 加熱の一途をたどる金沢の寿 [全文を読む]

寿司屋で味わう洋食

ぐるなび / 2016年06月06日14時10分

築地で仕入れた旬のネタを中心に巣鴨で営業しているこのお店。しかし、寿司より人気の意外なメニューがあるという。お客さんの反応は「ちょっと珍しいですよね。見たことあんまりないですね」「家ではなかなか入れようとは思わない」と笑っている。 田川聡子さんに出されたのは「すし屋のコロッケ」。白いお皿に2個のコロッケが置かれ洋食屋のメニューみたいだ。大口でかぶりつき、 [全文を読む]

築地グルメ ビッグな30cm穴子天ぷらに度肝を抜かれるそば店

NEWSポストセブン / 2015年12月22日16時00分

築地市場内にある商店街・通称「魚がし横丁」には、飲食店や食料品店をはじめとした約140軒の店が並んでいる。なかでも飲食店は連日、一般客が行列をなす人気ぶりだ。来年の移転の前にぜひとも訪ねたい、市場関係者やプロの料理人が通う珠玉の店を紹介しよう。 ◆素材にこだわり、一品料理も充実「長生庵」 場外市場の奥まった場所にありながら、客の絶えない人気そば店。素材の良 [全文を読む]

イセエビやアワビも!六本木に海鮮専門店がオープン

Walkerplus / 2015年11月16日07時00分

ベテランの目利きが築地で仕入れた鮮魚と食材を楽しめる海鮮専門店「鮮美 -senbi-」が11月6日、六本木にオープンした。 ■ 季節の旬彩を大人の空間で 「旬鮮魚と銘酒を楽しんでほしい」との思いから、あえて肉料理はメニューに出さないというこだわりを持った海鮮専門店。 ワンランク上の食事と和モダンテイストのくつろぎの空間は、取引先との大事な接待や大切な人との [全文を読む]

安田レイ 香里奈主演新ドラマの主題歌に大抜擢

dwango.jp news / 2015年09月18日12時50分

築地育ちで心優しい主人公・芹沢ひとみを演じる。 28年ぶりにひとみの前に現れた型破りな母・柏田可奈子には原田美枝子、また、医師でひとみの婚約者・園田悠一には、人気急上昇中の鈴木亮平。さらに、築地で寿司屋を営む父・健介に遠藤憲一、その他、山本裕典、真野恵里菜、美保純、江波杏子といった実力派キャストが顔を揃える。 主題歌を歌う安田は、今年に入ってからも2月にド [全文を読む]

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