築地市場 寿司屋に関するニュース

【2015年中に行かないと一生後悔してしまう築地の名店】場内で最も穴場的存在のお寿司屋「磯寿司(いそずし)」

GOTRIP! / 2015年10月06日02時18分

あまり知られていないため並ぶ事が少ない 実はこちらのお店、たくさんの寿司屋や吉野家1号店などがあるエリアとは少し離れた築地市場10号館にお店がある。築地市場10号館は他のお店からは離れた場所にあること、また、並んでいるお店の方が美味しいのではないか?という一般的な先入観から、さらに人が並ばない、という状況となっているため、このお店を知っているグルメ達から [全文を読む]

築地場内の名物定食屋! 新鮮なネタでつくる毎日来ても飽きない豊富な和洋中メニュー

ぐるなび / 2015年06月02日18時10分

築地市場場内にある同店は、創業64年築地の名物定食屋。和洋中あわせて70種類以上のメニューがあり、それぞれ専門の料理人が調理をする。毎日来ても飽きない、築地で働く人たちの胃袋を支えてきた店だ。一番人気メニューは「生鮭バター焼き定食」。一行は「豚ロース生姜焼き定食」、「海老フライ定食」、「帆立青菜旨煮丼」、「肉豆腐定食」を注文した。 「海老フライ定食」を食 [全文を読む]

究極の贅沢を4000円以下で!食べ放題できる「回らない寿司屋」4選

東京バーゲンマニア / 2017年09月11日11時46分

築地市場直送の新鮮ネタを一貫一貫、職人が握ってくれます。こちらの食べ放題の特徴は「時間無制限」という点。時間を気にせず、おいしいお寿司を好きなだけ楽しめます。 料金は女性3500円、男性は4500円(ともに税別)。銀座コア店とルミネ立川店では、2人からのみ利用可能で、レディースペアが7000円、男女ペアが8000円、メンズペアが9000円という料金体系にな [全文を読む]

小池知事の妄想「豊洲・築地併存」、築地はシャッター街に…成功するはずがない理由

Business Journal / 2017年06月24日06時00分

小池百合子都知事は6月20日、東京・築地市場の移転問題について、市場を豊洲に移したうえで築地を再開発し、5年後をめどに一部業者を戻す方針を表明した。小池知事は「築地は守る、豊洲を生かす」と胸を張ったが、本稿ではこの「折衷案」は失敗する可能性が高いと考えられる理由について解説したい。●理由1:再開発で築地ブランドは消滅する なぜ、今の築地に人が集まるのか。そ [全文を読む]

「一年がんばった自分に“ご褒美寿司”をプレゼント」おとなの週末12月号、本日発売!

PR TIMES / 2016年11月15日11時19分

[画像: http://prtimes.jp/i/1719/1165/resize/d1719-1165-657349-0.jpg ] ■おとなの週末12月号の主な内容 ・一年がんばった自分に少し贅沢なプレゼント 【旨さに感涙!】ご褒美寿司 ・贅沢な夜はココで決まり! 厳選三ツ星店12 ・ちらし&握り ALL3000円以内の お値打ちランチ寿司 ・三ツ星 [全文を読む]

【ガジェ通秋葉原制覇】握り+ねぎトロ丼ランチの満足感が半端ない寿司屋を開拓した件@『柳鮨』

ガジェット通信 / 2016年08月25日08時30分

なんでも築地市場から仕入れた、まったりとした食感の鯨を楽しめるとのこと。まさかアキバ近くで鯨の刺身を食べれるとは! 筆者が訪れた際は極めて静かな空気が周辺を支配していたので、入店時には得も言えぬ緊張感に襲われました。が、『ALLWAYS三丁目の夕日』に出てきそうな骨董品クラスの出前チャリが鎮座しており、妙な安堵感に包まれました。 また店内には沢山のお酒のボ [全文を読む]

無名な人の現実迫ったノンフィクション『東京湾岸畸人伝』

NEWSポストセブン / 2016年02月24日07時00分

築地市場のマグロの目利き、横浜港で船の積み荷の揚げ降ろしをしてきた沖仲仕、久里浜の病院でアルコール依存症と闘うデザイナー…。彼らの激しすぎる人生の物語を面白く読ませてくれるのが、このノンフィクションだ。 山田さんは昔から東京湾岸の風物にひかれていた。 「浜松町から羽田に向かうモノレールに乗ると、倉庫や得体の知れない船、そこで働く人たちが見える。内陸に住んで [全文を読む]

【2015年中に行かないと一生後悔してしまう築地の名店】本物の貝のウマさを教えてくれる寿司屋「岩佐寿し」

GOTRIP! / 2015年10月12日05時23分

Post: GoTrip! http://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア お店 岩佐寿し 住所 東京都中央区築地5-2-1 築地市場 1号館 営業時間 平日 AM6:00~PM2:30 土曜 AM6:00~PM3:00 定休日 日曜・祭日・第二第四水曜日(休市) お店のHP http://www.iwasasushi.com/index. [全文を読む]

お客様の接待にも!訪日外国人が絶対に喜ぶ「東京の新名所」定番5つ

BizLady / 2015年03月08日21時00分

■3:築地市場内の寿司屋ラーメンよりももっと前から寿司は海を渡っており、“日本=寿司”というイメージも根強い。とくに築地市場内の独特の雰囲気は、外国人の目には興味深く映るようだ。日本の寿司は魚の鮮度も味も違ううえに、日本でしか食べることのできないネタ(ウニやウナギなど)も多い。そういう日本ならではの珍しいネタにトライしてもらうのも、良い思い出になるはず。■ [全文を読む]

【年末の買い出しに】プロの邪魔をせず「築地場内市場」を徹底攻略する方法

しらべぇ / 2014年12月16日11時30分

こうした、一般の流通ルートにはほとんど乗らない魚にも出会えるのは、世界最大の築地市場ならでは。 ⑤お正月用の食材もたくさん 市場は「旬」を売る空間。これからの季節は、カズノコやタコなどお正月用の品揃えが充実してくる。ひとつのものでも、産地や品質によって値段はさまざまなので、相談しながら買うのも楽しいだろう。 ⑥ターレや大八車に気をつけて 場内、場外を問わず [全文を読む]

「たい焼き」じゃないよ「マグロ焼き」だよ!―あんこのたっぷり入った築地「さのきや」の「本マグロ」と「中トロ」

えん食べ / 2012年11月02日16時30分

この状況を改善し、たい焼き市場に健全で公正な競争を導入しようと立ち上がったのが、公正取引委員会……ではなくて、築地市場の人たち。築地「さのきや」では、「たい焼き」ならぬ「マグロ焼き」を販売しています。 「さのきや」で販売しているのは、「外皮パリパリ 中身は小倉あん」のキャッチフレーズを持つ「本マグロ」180円と、「中身はあんことあんず」の「中トロ」200 [全文を読む]

母にマグロを食べさせたい。「すしざんまい」木村清社長のこだわり/LEADERS online

INSIGHT NOW! / 2017年09月11日08時00分

マグロへのこだわり新春の風物詩として知られる東京・築地市場のマグロ初競り。そのなかでもひときわ注目を集めるのが木村社長である。 値付けが高騰する初競りのマグロを豪快に落札し、周囲からは「マグロ大王」と呼ばれる木村社長のマグロへのこだわりを聞いてみた。その原点は父を亡くした4歳のときまでさかのぼる。 「父が亡くなってからは生活が急に苦しくなった。しかし母はい [全文を読む]

“逆風のマグロ界”現役漁師「それでも俺らがアイツを釣るワケ」

日刊大衆 / 2017年05月09日09時05分

値段で言えば今年1月5日、築地市場で行われたマグロの初競りで、青森・大間産のクロマグロ212キロが7420万円を記録しており、ご祝儀価格もあるにせよ、1キロ35万円は破格だ。 景気のいい話が続いたマグロ業界だが、実は逆風に次ぐ逆風の中、彼らは“航海”を続けているという。「昨今、注目されるのは経済成長とともに国内需要が高まる中国の乱獲です。当局に漁獲量も報告 [全文を読む]

【シゴトを知ろう】寿司職人 編

マイナビ進学U17 / 2017年01月06日12時01分

<一日のスケジュール> 4:30 仕入れへ出発 5:00 築地市場に到着。買い付け開始 7:00 買い付け終了 8:00 お店へ 8:30 仕込み開始12:00 ランチ営業開始14:00 ランチ営業終了14:00 休憩17:00 夜営業開始22:00 ラストオーダー22:30 閉店。後片付け開始24:00 後片付け終了。帰宅Q2. 仕事の楽しさ・やりがいは [全文を読む]

健康的な食で世界をつなぐ![ウーマン・イノベーターズ04]

Forbes JAPAN / 2016年08月19日15時00分

築地市場での仕入れ時に同じお店で買い続け、魚の旬など毎回必ず質問して知識を増し、同等の会話を目指す。店舗開発の際は、独立志向を持った職人さんとの雑談で、独立後に役に立つような情報を伝え続けて仲良くなるというコミュニケーションをすることでスムーズにいくようになりました。Q10. 逆に、女性だから得したことはありましたか?ケータリングも店舗開発も、コモディティ [全文を読む]

4種のマグロがセットになった「マグロづくし」

ぐるなび / 2016年03月14日12時10分

同店は築地市場でマグロ専門の仲卸を営む会社の直営店であり、坂上さん行きつけの寿司屋でもある。オススメのメニュー1品目は日本の近海で獲れたマグロを使った「マグロ頬肉のバター焼き」(800円/税抜き)。メンバーは席に着くなり早速、「日下無双・日本酒」(800円/税抜き)で乾杯した。オススメのメニュー2品目は中トロ、大トロ、赤身、炙りトロの4貫がセットになった [全文を読む]

築地グルメ ビッグな30cm穴子天ぷらに度肝を抜かれるそば店

NEWSポストセブン / 2015年12月22日16時00分

築地市場内にある商店街・通称「魚がし横丁」には、飲食店や食料品店をはじめとした約140軒の店が並んでいる。なかでも飲食店は連日、一般客が行列をなす人気ぶりだ。来年の移転の前にぜひとも訪ねたい、市場関係者やプロの料理人が通う珠玉の店を紹介しよう。 ◆素材にこだわり、一品料理も充実「長生庵」 場外市場の奥まった場所にありながら、客の絶えない人気そば店。素材の良 [全文を読む]

【さよなら築地市場】もうこの冬しか食べられない!?築地場内の冬期限定メニュー 6選

GOTRIP! / 2015年12月18日02時00分

築地市場内で冬季限定の牡蠣ラーメンを食べにいこう!( http://gotrip.jp/2014/12/14481/ ) 【その2】「トミーナ」のワタリガニのトマトクリームパスタ こちらのお店、旬の海鮮素材を使った絶品のパスタを味わえるお店として人気の築地場内唯一のイタリア料理店。冬の旬の素材の1つとしてオススメしたいのがワタリガニ。秋の産卵を終えてカ [全文を読む]

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