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刺し身は口いっぱいの甘み あら汁は上品、デミカツ丼はふんわり食感 瀬戸内海の“厄介者”をさばいてみたら味は絶品!

【クロダイ】全国に広く分布し、沿岸部の藻場や岩礁から汽水域まで広範囲に生息する。西日本では一般的にチヌと呼ばれる。成長とともに雄から雌に性転換する珍しい魚。大きいもので50センチ以上になる。(イラスト・山崎晋介) [記事を読む]

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