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回転ずしなのに「回らない」店舗が主流の時代、「選ぶ楽しさ」どうやって？…食品ロスも防げる工夫
読売新聞 / 2024年9月17日 7時35分
大型パネルに映した動画ですしを流すスシローの「デジロー」（８月、東京都新宿区で）
すしチェーンで「回らない店舗」が主流になってきた。迷惑行為の防止や食品ロスの削減のために、回転レーンを取りやめる店舗が増えている。各社はデジタル動画を活用するなどして、ネタを選ぶ楽しさの演出に力を入れる。（金井智彦） 最大手の「スシロー」は一部店舗で、テーブルごとに設置した大型パネル上の動画ですしを流す「デジロー」を導入した。すしにタッチすれば注文でき、 [全文を読む]
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