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レゲエにロック・ヒップホップ、音楽聴かせて焼酎熟成…奄美の女性杜氏「ジャンルによって味や香りに違い」
読売新聞 / 2025年1月4日 16時12分
樽（たる）を前に音響効果について話す西平さん
「レゲエ」「ロック」「島唄」――。鹿児島県奄美市の黒糖焼酎メーカー「西平酒造」は、音楽を聴かせて焼酎を熟成させる「ソニックエイジング」に挑戦している。「音楽のジャンルによって味、香り、舌触りがそれぞれ違うんです」。４代目社長で杜氏（とうじ）の西平せれなさん（３７）は目を輝かせる。 蔵には４合瓶（７２０ミリ・リットル）６００本分の焼酎が入った樽（たる）が六つ並ぶ。それぞれにスピーカーが取り付けられ、 [全文を読む]
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