代替肉は「うまみ」のある新ビジネス? 大手も続々参入

AFPBB News / 2019年6月17日 8時26分

【AFP=時事】植物性の「肉」は、もはや食品業界の異端ではない。スーパーでの売れ行きも良く、ファストフード・チェーンや食品企業で注目商品となっているだけではなく、ウォール街の投資家らの人気も集めている。 米金融大手JPモルガン・チェース(JPMorganChase)は、植物性肉の市場規模は15年以内に優に1000億ドル(約11兆円)を超えると推計している。また、

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