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生まれては消え、合従連衡を繰り返し、勝者のみが巨大化していく外食チェーン業界。なぜこんな“戦国時代”に突入したのか?子どものころからこうした飲食店によく足を運んでいたというライターの村瀬秀信氏が、現在の勢力図を描く(文中敬称略)。 出典:「文藝春秋」2017年9月号(全2回) 連日続く夏の湿っぽい暑さにどうしても耐え切れず、 [全文を読む]

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