夏こそ“そば”! 山手線「冷やがけ麺」の旅へ出かけよう。品川駅~東京駅編

文春オンライン / 2018年8月10日 11時0分

盛夏に熱いカレーもよいが、ヒンヤリした「冷やがけ麺」も捨てがたい。「冷やがけ」は「冷やし」ともいい、きりっとしまった冷たい麺に冷たいつゆがぶっかけられている。さぬきうどん風に言えばヒヤヒヤ。ざるそばのような辛汁ではなく、やや薄めの冷たいつゆがかけられていることが多い。老舗や手打ちのそば屋ではあまりお目にかかれない。「冷やがけ麺」をサクッと食べることができる大衆店を、

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