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「コンブチャティー」で腸内の善玉菌を増やして心血管を守る【時間栄養学的「気になる食品」】

(提供写真)

【時間栄養学的「気になる食品」】 コンブチャティー(KombuchaTea)は、主に紅茶や緑茶に砂糖を加え、スコビー(SCOBY:SymbioticCultureofBacteriaandYeast)と呼ばれる菌株で発酵させた飲料(発酵茶)のことです。発酵過程でスコビーが砂糖を消費し、酢酸や乳酸、炭酸ガスなどを生成するので、甘酸っぱく微炭酸の独特な風味を持つ飲み物が出来上がるのです。 [全文を読む]

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