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焼き芋は寒い季節に欠かせないスーパーフード…おいしさの秘密は「デンプンの糖化」【時間栄養学的「気になる食品」】
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年10月10日 9時26分
写真はイメージ
【時間栄養学的「気になる食品」】#4 焼き芋 ◇◇◇ 焼き芋は日本の秋冬の風物詩として広く親しまれており、その歴史は江戸時代にまでさかのぼります。さつまいもはもともと南米が原産ですが、日本には17世紀後半に中国経由で伝わり、特に九州地方で栽培が始まったといわれています。 飢饉対策としてその栄養価が重視され、 [全文を読む]
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