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京西陣菓匠 宗禅 の山本宗禅さん(提供写真)

山本宗禅さん(京西陣菓匠宗禅) 大阪の老舗おかきメーカーの4代目として生まれ、現在は京都西陣で日本唯一とされるあられの上技物の製法を継承。同時にカフェの経営や創作メニューの開発、企業のPB商品のプロデュースなども行う。今年の4月、5月には関西圏の菓子メーカーを救うべく各社の商品を詰め合わせた「福袋セット」を発売。関西では一目置かれる職人、 [全文を読む]

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