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全国各地で相次ぐ大手外食チェーンの「天ぷら参入」。果たしてその行方は…?(写真は「天ぷらスガキヤ」)

◆全国各地の外食チェーンが「天ぷら」に参戦 前回、「天ぷらのファストフード化」に挑戦する新業態「天ぷらスガキヤ」を紹介したが、その中で「スガキヤ」は過去にも天ぷら店の展開を目指したものの、軌道に乗せることができなかったことを述べた。 天ぷら業態での失敗を経験したことがある同社がここに来ての「業態再興」となったのは、全国各地の外食チェーンが「天ぷらチェーン」の展開を開始し、徐々に勢力を伸ばしていることも大きいであろう。 [全文を読む]

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